Romig, zacht en een tikje hartig: deze gnocchi met broccoli saus voelt als een warme knuffel in een kom. De broccoli maakt de saus vol en glad, terwijl de gebakken gnocchi zorgt voor een lichte bite. Het ruikt heerlijk nootachtig en frisgroen, en je hebt maar één pan en een staafmixer nodig om dit comfortgerecht op tafel te zetten.
Omdat de saus is opgebouwd met plantaardige room op haverbasis, blijft het gerecht volledig zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon lichter wilt eten. Let bij de gnocchi even op het etiket, want sommige merken voegen melkpoeder toe. Verder is het vooral: koken, pureren, mengen en genieten.
Préparation
Stap 1: Broccoli koken
Breng een pan met water aan de kook en kook de broccoli in 6 tot 7 minuten gaar. Giet af en laat even uitdampen zodat de saus straks niet te dun wordt.
Stap 2: Knoflook bakken
Verhit de olie in een kleine pan en bak de fijngehakte knoflook ongeveer 30 seconden tot het begint te geuren. Laat het niet bruin worden, dan wordt het bitter.
Stap 3: Saus pureren
Doe de gekookte broccoli samen met de knoflook, plantaardige room op haverbasis, zout en peper in een hoge kom. Pureer met de staafmixer tot een gladde, romige saus. Proef en breng eventueel extra op smaak.
Stap 4: Gnocchi bakken
Verhit een koekenpan met een beetje olie en bak de gnocchi goudbruin in 5 minuten. Ze mogen een licht krokant randje krijgen, dat geeft extra bite.
Stap 5: Alles samenvoegen
Schep de gnocchi door de broccolisaus en warm het geheel nog 1 minuut door. De saus mag net beginnen te pruttelen. Serveer direct en geniet van de romige textuur.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 140 g
- 🍝 Glucides : 45 g
- 💪 Protéines : 10 g
- 🥑 La graisse : 12 g
- 🌾 Fibres : 6 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 560 kcal
Conseils et étiquette
Voeg een extra scheut plantaardige room op haverbasis toe als je de saus nog romiger wilt.
Serveer met wat geroosterde pijnboompitten of een kneepje citroensap voor frisheid.
Controleer het etiket van gnocchi en plantaardige room; sommige merken bevatten melkbestanddelen of boteraroma.
Restjes kun je tot twee dagen afgedekt in de koelkast bewaren en rustig opwarmen in een pannetje met een scheutje water of room.
Gebruik een hoge kom bij het pureren zodat de saus niet spettert en je keuken schoon blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lait de vache Lactose
Quelle est la différence entre l'intolérance au lactose et l'intolérance au lait de vache ?
Deux choses complètement différentes qui sont souvent confondues....
Mar
Blog Lactose
Buikpijn rond navel en lactose-intolerantie: herkennen en wat helpt
Buikpijn rond je navel na zuivel? Lees hoe lactose-intolerantie kan meespelen, welke andere oorzaken er...
Mai
Blog Lactose
Cacaopoeder en lactose-intolerantie: wat kan wél?
Hoe zit het met cacaopoeder en lactose-intolerantie? Leer etiketten lezen, slimme keuzes maken en wat...
Mai
Blog Lait de vache
Qu'est-ce que l'intolérance au lait de vache ?
Et pourquoi c'est bien plus qu'un ventre gonflé L'intolérance au lait de vache est un terme qui...
Juin
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Pâtes crémeuses au citron et aux épinards
Pâtes fraîches et crémeuses au citron et aux épinards. Facile, rapide et sans lait ordinaire ni...
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Chili végétarien avec haricots et poivrons
Un chili végétarien rapide avec des haricots et des poivrons. Épicé, à base de plantes et prêt en 30 minutes.
Juin