Fraîche, épicée et légèrement citronnée : cette salade de boulgour aux pois chiches est un plat joyeux et riche en textures. Le bulgur moelleux se marie à merveille avec le concombre croquant, la tomate juteuse et une touche d'oignon rouge. Le citron et l'huile d'olive apportent légèreté et vivacité à l'ensemble. Idéal pour le déjeuner ou un dîner léger, sans avoir à passer des heures aux fourneaux.
Comme ce plat est entièrement à base de végétaux, il convient parfaitement à une journée sans lait ni fromage traditionnels. Les ingrédients sont faciles à trouver et ne nécessitent pas de préparation compliquée. Idéal si vous souhaitez éviter le lait de vache ou si vous avez simplement envie d'un plat léger et nourrissant, facile à emporter.
Préparation
Étape 1 : Cuisson du boulgour
Faites cuire le boulgour en suivant les instructions figurant sur l'emballage. Laissez-le ensuite reposer quelques instants, couvercle fermé, afin que l'eau soit bien absorbée. Égrainez-le à l'aide d'une fourchette et laissez-le refroidir un peu pour que la salade ne soit pas trop chaude à la dégustation.
Étape 2 : Couper les légumes
Coupez le concombre, la tomate et l'oignon rouge en petits morceaux. Veillez à ce que les morceaux soient à peu près de la même taille pour que la salade se mélange bien. Vous pouvez couper l'oignon un peu plus finement pour obtenir un goût plus doux.
Étape 3 : Mélanger le tout
Mettez le boulgour dans un grand saladier et ajoutez les pois chiches et les légumes coupés en morceaux. Mélangez délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien réparti. Cela évitera que le boulgour ne devienne collant.
Étape 4 : Préparer la vinaigrette
Pressez le citron et mélangez le jus avec l'huile d'olive. Versez ce mélange sur la salade et remuez jusqu'à ce que le tout soit légèrement brillant. Goûtez pour vérifier que l'équilibre entre l'acidité et l'huile est bon.
Étape 5 : Assaisonner
Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre. Servez-la tiède ou froide. Laissez-la reposer une demi-heure si vous le souhaitez, afin que les saveurs se mélangent bien.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 140 g
- 🍚 Glucides : 48 g
- 💪 Protéines : 15 g
- 🥑 La graisse : 11 g
- 🌾 Fibres : 8 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 490 kcal
Conseils et étiquette
Ajoutez des dés d'avocat pour apporter davantage d'onctuosité et des graisses saines.
Servez avec une poignée de persil frais ou de menthe pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
Les pois chiches en conserve ne contiennent généralement pas de lait de vache, mais vérifiez tout de même sur l'étiquette qu'ils ne contiennent pas de composants laitiers ni d'additifs.
Conservez la salade au réfrigérateur dans un récipient couvert et consommez-la dans les 2 à 3 jours. Avant de la servir, remuez-la légèrement et ajoutez éventuellement un peu de jus de citron.
Utilisez une fourchette pour aérer le boulgour et remuez délicatement afin que les grains restent bien séparés.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lactose
La mozzarella de bufflonne en cas d'intolérance au lactose : est-ce autorisé ?
La mozzarella de bufflonne et l'intolérance au lactose : quels sont ses ingrédients, comment lire l'étiquette et quelles sont les alternatives...
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Poulet au citron et aux asperges vertes
Du poulet frais au citron et des asperges vertes croquantes. Un plat léger, rapide à préparer et sans aucun produit laitier.
Juil
Blog Lactose
Intolérance au lactose et recherche : qu'est-ce que cela signifie pour vous ?
Que révèlent les études sur l'intolérance au lactose, le stress et la digestion ? Une explication simple et claire, en langage courant, avec...
Août
Blog Lait de vache
Si vous souffrez d'intolérance au lait de vache, voici comment faire le bon choix : en toute sérénité et en étant bien préparé
Intolérance au lait de vache et buffet à volonté ? Conseils pratiques pour le café, le petit-déjeuner à l'hôtel, le dîner et un repas sans lait de vache...
Oct
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Saumon à la sauce crémeuse à l'aneth et au riz
Saumon à la crème avec sauce à l'aneth et riz, un plat frais et facile à préparer sans crème fraîche. En 30 minutes...
Juil
Blog Lactose
Intolérance au lactose, alimentation sans produits laitiers et santé osseuse : que révèlent réellement les études ?
Que révèlent les études sur l'intolérance au lactose, l'alimentation sans produits laitiers et la santé osseuse ? En termes simples : liens, limites...
Sep