Fris, kruidig en een tikje citrusachtig: deze bulgursalade met kikkererwten is een vrolijke kom vol textuur. De zachte bulgur mengt zich met knapperige komkommer, sappige tomaat en een vleugje rode ui. De citroen en olijfolie maken het geheel licht en levendig. Ideaal als lunch of lichte avondmaaltijd, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.
Omdat alles plantaardig is opgebouwd, past dit gerecht goed bij een dag zonder gewone melk of kaas. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden en vragen geen ingewikkelde bereiding. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon zin hebt in iets luchtigs en voedzaams dat je ook makkelijk kunt meenemen.
Préparation
Stap 1: Bulgur koken
Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat daarna even staan met de deksel erop zodat het vocht goed intrekt. Roer los met een vork en laat iets afkoelen zodat de salade straks niet te warm wordt.
Stap 2: Groenten snijden
Snijd de komkommer, tomaat en rode ui in kleine stukjes. Houd de stukjes ongeveer even groot zodat de salade straks mooi mengt. De ui mag iets fijner voor een zachtere smaak.
Stap 3: Alles mengen
Doe de bulgur in een ruime kom en voeg de kikkererwten en gesneden groenten toe. Schep rustig om tot alles goed verdeeld is. Zo voorkom je dat de bulgur plakkerig wordt.
Stap 4: Dressing maken
Pers de citroen uit en meng het sap met de olijfolie. Giet dit over de salade en roer tot alles licht glanst. Proef even of de balans tussen zuur en olie goed is.
Stap 5: Op smaak brengen
Breng de salade op smaak met zout en peper. Serveer lauw of koud. Laat eventueel een half uurtje staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 140 g
- 🍚 Glucides : 48 g
- 💪 Protéines : 15 g
- 🥑 La graisse : 11 g
- 🌾 Fibres : 8 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 490 kcal
Conseils et étiquette
Voeg blokjes avocado toe voor extra romigheid en gezonde vetten.
Serveer met een handje verse peterselie of munt voor extra frisheid.
Kikkererwten uit blik zijn meestal koemelkvrij, maar kijk even op het etiket of er geen melkbestanddelen of toevoegingen in zitten.
Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en eet binnen 2 tot 3 dagen. Roer voor het serveren even door en voeg eventueel wat extra citroensap toe.
Gebruik een vork om de bulgur luchtig te houden en niet te hard te roeren zodat de korrels mooi los blijven.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Chili végétarien avec haricots et maïs
Un chili copieux et épicé avec des haricots et du maïs. Entièrement végétal, facile à préparer et idéal pour...
Juin
Blog Lactose
Frozen kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Frozen yoghurt met lactose-intolerantie: hoe zit het met lactose, etiketten, porties en alternatieven? Nuchtere tips...
Juin
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Saumon avec pommes de terre et légumes du four
Saumon tendre accompagné de pommes de terre et de légumes rôtis au four. Sans lait de vache, facile et plein de saveur.
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Vegetarische nasi met tofu en groenten
Snelle vegetarische nasi met tofu en groenten. Vol smaak, plantaardig en binnen 20 minuten klaar.
Mai
Blog Lait de vache
Griekse yoghurt bij koemelk-intolerantie: mag het nog?
Twijfel je over Griekse yoghurt bij koemelk-intolerantie? Uitleg over lactose, melkeiwit, etiketten lezen en koemelkvrije...
Juin
Blog Lactose
Camembert kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Camembert en lactose-intolerantie: hoeveel lactose zit erin, wat zegt het etiket en wanneer kies je...
Mai