Espaguetis con atún, alcaparras y limón

Preparación

Paso 1: Cuece los espaguetis

Pon a hervir abundante agua con una pizca de sal y cuece los espaguetis al dente siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrelos, pero reserva una taza del agua de cocción para más tarde.

Paso 2: Sofreír el ajo

Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Rehoga el ajo picado hasta que esté blando y desprenda aroma, pero sin que se dore. Baja un poco el fuego si se dora demasiado rápido.

Paso 3: Añade el atún y las alcaparras

Echa el atún escurrido y las alcaparras en la sartén. Remueve bien para que los sabores se mezclen y el atún se desmenuce un poco. Deja que se caliente un poco hasta que todo esté bien caliente.

Paso 4: Dale un toque fresco con limón

Ralla la cáscara del limón y exprime el zumo. Incorpora ambos a la salsa de atún. Prueba un poco: debe tener un sabor fresco, pero no ácido. Si la salsa te parece demasiado espesa, añade un chorrito del caldo de cocción.

Paso 5: Mezcla y sirve

Añade los espaguetis a la salsa y remueve hasta que todo quede bien cubierto. Sazona con sal y pimienta. Sirve inmediatamente, si lo deseas, con un poco más de ralladura de limón por encima.