Pollo sweet chilli con verduras salteadas y arroz

Preparación

Paso 1: Cocer el arroz

Pon a hervir una olla con abundante agua y cuece el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrelo y déjalo reposar un rato con la tapa ligeramente inclinada sobre la olla para que los granos se mantengan sueltos.

Paso 2: Freír el pollo

Corta el filete de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Calienta el aceite en un wok y fríe el pollo a fuego medio-alto hasta que los trozos estén dorados y en su punto. Remueve de vez en cuando para que no se peguen.

Paso 3: Añade las verduras

Añade las verduras para saltear al pollo y saltea todo junto durante 3 a 5 minutos, hasta que estén al dente. Mantén el fuego lo suficientemente alto como para que queden crujientes, pero sin que se quemen.

Paso 4: Prepara la salsa

Añade la salsa de chile dulce y remueve bien hasta que todo brille y la salsa se espese un poco. Prueba y, si es necesario, rectifica el sabor con una pizca de sal o un chorrito de zumo de lima.

Paso 5: Servir

Sirve el arroz en cuencos, reparte el pollo y las verduras por encima y decora con gajos de lima. Sírvelo inmediatamente, mientras aún esté humeante.