Cremoso, suave y sabroso: este pollo con champiñones y puré de patatas es justo lo que te apetece después de un día ajetreado. La salsa tiene un sabor intenso, con champiñones salteados que le aportan su propia profundidad de sabor. El puré es ligero y suave, por lo que todo combina a la perfección en el tenedor. Un plato que huele a consuelo y que te hace sentir como si volvieras a casa, sin pasos complicados ni largas esperas.
Este plato se prepara sin nata convencional, sino con nata vegetal a base de avena. Así se consigue la misma textura cremosa, sin leche de vaca. Es muy práctico si quieres evitar la leche de vaca o prefieres cocinar con ingredientes de origen vegetal. Los ingredientes se encuentran fácilmente en el supermercado y, con unas pocas sartenes, en media hora tendrás lista una comida caliente y sustanciosa.
Preparación
Paso 1: Preparar el puré de patatas
Pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas en agua ligeramente salada hasta que estén blandas. Escúrrelas y machácalas hasta obtener un puré homogéneo. Si lo deseas, añade un chorrito de nata vegetal a base de avena para darle más cremosidad. Mantén el puré caliente con la tapa puesta.
Paso 2: Rehogar la cebolla
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada y rehógala durante 3 minutos hasta que esté transparente. Remueve de vez en cuando para que no se dore.
Paso 3: Freír el pollo
Añade el filete de pollo cortado en trozos a la sartén y rehógalo durante unos 5 minutos hasta que esté dorado y en su punto. Procura que el pollo no se seque demasiado, para lo cual no debes poner el fuego demasiado alto.
Paso 4: Sofreír los champiñones
Añade los champiñones cortados en rodajas y rehógalos durante 6 minutos hasta que estén dorados y hayan soltado su jugo. Remueve de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 5: Preparar la salsa
Vierte la nata vegetal a base de avena en la sartén y deja que todo cueza a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta. Sirve el pollo y la salsa acompañados de puré de patatas.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 90 g
- 🍞 Hidratos de carbono: 45 g
- 🍗 Proteínas: 30 g
- 🥑 Grasa: 14 g
- 🌾 Fibras: 4 g
- 🧂 Sal: 1.2 g
- 🔥 Energía: 680 kcal
Consejos y etiqueta
Añade una pizca de tomillo o romero a la salsa para darle un toque especiado.
Sírvelo con una ensalada verde o unas judías verdes al vapor para darle un toque extra de frescura.
Si sigues una dieta estrictamente libre de leche de vaca, comprueba que la nata vegetal y las mezclas de especias que utilices no contengan componentes lácteos.
Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de dos días y caliéntalas a fuego lento en una cacerola con un chorrito de nata vegetal.
Corta el pollo en trozos iguales para que se cocine todo al mismo tiempo y la salsa se espese de forma uniforme.
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