Romig, zacht en fris tegelijk: deze zalm met aardappelpuree en boontjes ruikt naar een warme avondmaaltijd waar je rustig voor gaat zitten. De puree is fluweelzacht, de zalm heeft een licht krokant korstje en de boontjes houden hun knapperigheid. Alles samen op één bord voelt huiselijk en luxe tegelijk, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.
Je maakt dit gerecht zonder gewone melk of room, maar met plantaardige room op haverbasis. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of liever wat lichter kookt. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is verrassend vol van smaak. Even proeven op zout en zuur aan het eind en je hebt een bord dat klopt.
Preparación
Stap 1: Kook de aardappelen en boontjes
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in licht gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Voeg de boontjes de laatste 6 minuten toe zodat ze beetgaar blijven. Giet daarna alles af en houd even warm.
Stap 2: Maak de romige puree
Stamp de aardappelen fijn met een scheut plantaardige room op haverbasis. Breng op smaak met zout en peper. Roer tot de puree luchtig en glad is, maar niet te dun. Proef even of hij romig genoeg is.
Paso 3: Cocina el salmón
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak 3 tot 4 minuten tot de huid krokant is. Draai om en bak nog 2 minuten tot de zalm net gaar is. Niet te lang, dan blijft hij sappig.
Stap 4: Serveer alles samen
Schep de puree op de borden, leg de zalm ernaast en verdeel de boontjes erbij. Druppel eventueel wat extra plantaardige room over de puree voor een glanzende afwerking. Serveer direct, liefst nog dampend warm.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 100 g
- 🍞 Hidratos de carbono: 45 g
- 🍗 Proteínas: 24 g
- 🥑 Grasa: 15 g
- 🌾 Fibras: 4 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 560 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg een kneepje citroensap toe aan de zalm voor een frisse twist.
Serveer met een simpele salade van komkommer en dille voor extra frisheid.
Kijk op het etiket van de plantaardige room of kruidenmix of er geen melkbestanddelen in zitten.
Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de dos días y caliéntalas a fuego lento en el microondas o en una cacerola.
Gebruik een pureestamper met brede gaten, zo krijg je een luchtige puree zonder klontjes.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Leche de vaca
¿Cómo puedo saber si tengo intolerancia a la leche de vaca?
¿Te preguntas si la leche de vaca o la lactosa empeoran tu reflujo? Descubre cómo, con un breve...
Jun
Blog Leche de vaca
¿Se puede tomar requesón si se tiene intolerancia a la leche de vaca?
¿Tienes dudas sobre el requesón si eres intolerante a la leche de vaca? Descubre qué contiene y en qué debes fijarte...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Pasta cremosa con champiñones y espinacas
Pasta cremosa con champiñones y espinacas, llena de sabor y sin nata normal. Fácil, rápida y...
Jun
Blog Leche de vaca
¿Elegir una salsa de queso si se tiene intolerancia a la leche de vaca: es una buena idea o mejor evitarla?
¿Tienes dudas sobre la salsa de queso si eres intolerante a la leche de vaca? Descubre cómo leer las etiquetas, comprobar las raciones y qué...
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Curry vegetariano de coco con garbanzos
Un curry cremoso y especiado con garbanzos y espinacas. Vegetal, fácil de preparar y lleno de sabor.
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Bol satay de pollo con salsa de cacahuete y arroz
Pollo tierno, salsa de cacahuete cremosa y verduras crujientes en un bol. Comida reconfortante sin leche de vaca que puedes disfrutar en...
Mayo