Zacht, romig en vol van smaak: deze pasta met aubergine en tomaat is precies wat je wilt na een drukke dag. De aubergine wordt goudbruin en smelt bijna in de saus, terwijl de tomaten een friszuur accent geven. Alles mengt zich tot een warme, volle saus die heerlijk aan de pasta blijft kleven. Een bord comfortfood dat in een half uurtje op tafel staat.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. De saus blijft romig zonder gewone room of kaas. Let bij het kiezen van pasta en plantaardige room even op het etiket als je ook lactose wilt vermijden. Zo blijft het gerecht licht, vriendelijk en helemaal plantaardig.
Preparación
Paso 1: Cocer la pasta
Breng een ruime pan met water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.
Stap 2: Aubergine bakken
Snijd de aubergine in blokjes en bak ze in een koekenpan met olie op middelhoog vuur. Laat ze rustig kleuren tot ze goudbruin en zacht zijn. Niet te hard bakken, anders wordt de buitenkant taai.
Stap 3: Tomaten toevoegen
Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan en roer goed door. Laat het geheel 5 tot 10 minuten pruttelen tot de saus iets indikt en de aubergine de tomatensmaak opneemt.
Stap 4: Room erdoor
Roer de plantaardige room op haverbasis door de saus. Laat nog een paar minuten zachtjes koken tot de saus romig en egaal is. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Paso 5: Mezclar la pasta
Schep de gekookte pasta door de saus. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als de saus te dik is. Roer tot alles goed gemengd is en serveer direct.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 80 g
- 🍝 Hidratos de carbono: 50 g
- 💪 Proteínas: 11 g
- 🥑 Grasa: 10 g
- 🌾 Fibras: 5 g
- 🧂 Sal: 1.0 g
- 🔥 Energía: 480 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg wat verse basilicum of oregano toe voor een kruidige twist.
Sírvelo con una ensalada verde o unos piñones tostados para darle un toque crujiente.
Controleer of de pasta en plantaardige room echt vrij zijn van melkbestanddelen, dat verschilt per merk.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of room.
Snijd de aubergine in gelijke blokjes zodat ze gelijkmatig garen en niet te veel olie opnemen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Lactosa
¿Debería comer gorgonzola si soy intolerante a la lactosa? ¿Es una buena idea o mejor evitarlo?
¿Tienes dudas sobre el gorgonzola si eres intolerante a la lactosa? Descubre en qué debes fijarte y cómo probarlo sin preocupaciones...
Mayo
Blog Leche de vaca
Dieta sin leche de vaca durante la lactancia: así se hace de forma inteligente
Su bebé es amamantado y presenta síntomas en los que la leche de vaca puede ser un factor. Quiere...
Sep
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Pasta con calabacín y crema de limón
Pasta fresca y cremosa con calabacín y crema de limón. Fácil, rápida y sin leche convencional.
Mayo
Blog Leche de vaca
¿Se puede tomar queso de cabra si se tiene intolerancia a la leche de vaca? Así es como puedes elegir con seguridad
Queso de cabra e intolerancia a la leche de vaca: cómo leer las etiquetas, qué efecto tiene la maduración sobre la lactosa y cómo...
Julio
Blog Leche de vaca
¿Se puede tomar mozzarella si se tiene intolerancia a la leche de vaca? Así es como puedes elegir con seguridad
La mozzarella en caso de intolerancia a la leche de vaca: explicación sobre la lactosa, las proteínas de la leche, cómo leer las etiquetas y alternativas prácticas para casa y...
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Salmón con patatas cremosas al eneldo
Salmón tierno con patatas cremosas al eneldo y una salsa fresca de limón, sin nata normal. Fácil y rápido...
Jun