Noodles met pindasaus en knapperige groenten

Romig, hartig en fris tegelijk: deze noodles met pindasaus en knapperige groenten zijn een klein feestje in een kom. De saus is vol van smaak, met een vleugje limoen en knoflook, terwijl de groenten zorgen voor kleur en bite. Alles is in twintig minuten klaar, dus ideaal voor een drukke dag waarop je toch iets warms en lekkers wilt eten.

Omdat de saus wordt gemaakt met pindakaas en sojasaus in plaats van room of melk, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. Gebruik plantaardige producten zonder melkbestanddelen en controleer het etiket als je gevoelig bent voor lactose. Zo blijft het recept licht, plantaardig en verrassend vol van smaak.

Cocina Asiático

Tiempo 20 minutos

Dificultad Fácil

Equipamiento Wok

Porciones

personas

Ingredientes

250 g noodles (eierloos)
1 stuk rode paprika (in reepjes)
150 g wortel (in reepjes)
100 g sugar snaps of peultjes
3 el pindakaas (100 procent pinda)
2 cucharadas de salsa de soja
1 stuk limoen (sap)
1 teen knoflook (fijngehakt)
1 el sesamolie of zonnebloemolie
50 ml water

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Stap 1: Kook de noodles

Breng een ruime pan water aan de kook en bereid de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en spoel kort met koud water zodat ze niet aan elkaar plakken.

Stap 2: Maak de pindasaus

Roer in een kom de pindakaas, sojasaus, limoensap, knoflook en water tot een gladde saus. Als de saus te dik is, voeg dan nog een scheutje water toe. De saus moet goed roerbaar zijn.

Stap 3: Roerbak de groenten

Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de paprika, wortel en sugar snaps toe en roerbak ze 3 tot 4 minuten tot ze knapperig maar niet rauw zijn. Blijf omscheppen zodat ze niet aanbranden.

Stap 4: Voeg de noodles toe

Doe de gekookte noodles bij de groenten in de wok. Schep alles goed om zodat de noodles warm worden en de smaken zich mengen.

Stap 5: Meng met de saus

Giet de pindasaus over de noodles en roer tot alles gelijkmatig bedekt is. Laat het geheel nog een minuut op laag vuur staan tot de saus iets indikt. Proef en voeg eventueel extra sojasaus of limoensap toe.

Stap 6: Serveer

Schep de noodles in kommen en serveer direct. Lekker met wat geroosterde pinda's of een partje limoen erbij.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 180 g
🍚 Hidratos de carbono: 50 g
💪 Proteínas: 14 g
🥜 Grasa: 16 g
🌾 Fibras: 7 g
🧂 Sal: 1.4 g
🔥 Energía: 520 kcal

Consejos y etiqueta

Vervang de pindakaas eens door cashewboter voor een zachtere, nootachtige smaak.

Serveer met een partje limoen en wat verse koriander voor extra frisheid.

Let bij pindakaas en sojasaus op het etiket: sommige merken bevatten suiker of melksporen.

Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de dos días y caliéntalas a fuego lento en una cacerola con un chorrito de agua.

Gebruik een tang of twee vorken om de noodles goed door de saus te mengen zonder ze te breken.

Su consejo de lectura por ahora

Eenvoudige kantoorlunch met plantbased melk als alternatief voor koemelk

Blog Leche de vaca

Koemelk-intolerantie op werk en thuis: praktische tips

Praktische tips voor koemelk-intolerantie op werk en thuis. Met simpele menu’s, etikettencheck en gastvrije alternatieven...

21
Hace

Un cuenco de natillas amarillas sobre una mesa de cocina clara, con una cuchara al lado

Blog Lactosa

¿Tomar natillas si se es intolerante a la lactosa: es una buena idea o mejor evitarlo?

Pudín para personas con intolerancia a la lactosa: qué ingredientes contiene, cómo leer la etiqueta y qué productos sin lactosa o...

30
Mayo

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas

Tikka masala vegetariano con tofu

Tikka masala cremoso con tofu, leche de coco y salsa especiada. Lleno de sabor, de origen vegetal y sin leche de vaca.

16
Julio

Pasta cremosa con pollo y pimientos en un bol, servida fresca

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas

Ingredientes