Zachte pasta met een romige saus van zoete puntpaprika en een vleugje knoflook – dit is comfortfood dat niet zwaar voelt. De saus omhult elke sliert met een warme, milde smaak en het kipgehakt geeft precies genoeg hartigheid. Alles ruikt naar geroosterde paprika en vers gebakken ui, en het geheel is in twintig minuten klaar. Een bord vol kleur en zachtheid, zonder ingewikkelde stappen of zeldzame ingrediënten.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft de saus romig zonder gewone room of kaas. Dat maakt dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De smaak blijft vol en rond, zeker als je op het einde even proeft op zout en zuur. Zo maak je van een snelle doordeweekse pasta iets dat voelt als een kleine traktatie.
Preparation
Step 1: Cook the pasta
Breng een ruime pan water met zout aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later. Houd de pasta warm met een deksel.
Stap 2: Bak het kipgehakt
Verhit de olie in een koekenpan en bak het kipgehakt rul op middelhoog vuur. Roer regelmatig zodat het niet aanbakt. Bak tot het licht goudbruin is en het meeste vocht verdampt.
Stap 3: Voeg ui, knoflook en paprika toe
Snipper de ui, pers de knoflook en snijd de puntpaprika in reepjes. Voeg alles toe aan het gehakt en bak 5 minuten mee tot de ui glazig is en de paprika zacht begint te worden.
Step 4: Make the sauce creamy
Schenk de plantaardige room op haverbasis bij het mengsel en roer goed door. Laat de saus 3 tot 5 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor een gladdere saus.
Step 5: Mix with the pasta
Schep de pasta door de saus en roer tot alles mooi bedekt is. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, liefst met wat extra geroosterde paprikareepjes bovenop.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 90 g
- 🍝 Carbohydrates: 52 g
- 🍗 Protein: 25 g
- 🥑 Grease: 12 g
- 🌾 Fiber: 4 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 520 kcal
Tips & label
Rooster de paprika's eerst in de oven of grillpan voor een diepere, zoetere smaak.
Serveer met een frisse groene salade of wat rucola voor extra bite.
Gebruik een plantaardige room op haverbasis zonder melkbestanddelen – check het etiket even.
Store leftovers in the refrigerator for up to two days, and gently reheat them in a pan with a splash of water or cream.
Snijd de paprika in dunne reepjes zodat ze snel garen en mooi mengen met de saus.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Parmesan and lactose intolerance: what can you do?
Unsure about Parmesan cheese for lactose intolerance? Find out what maturation, portion and label mean and...
May
Blog Lactose
Lactose Intolerance in Everyday Life: Here's How to Get Started
Praktische tips voor boodschappen, koken, koffie en uit eten met lactose-intolerantie. Zo maak je je...
Sep
Blog Cow's Milk
Choosing ghee with cow's milk intolerance: smart or skipping?
Unsure about ghee for cow's milk intolerance? Find out what's in ghee, how to make it...
Jun
Blog Cow's Milk
Cow's Milk Intolerance and Research: What Does It Mean for You?
What does research say about cow's milk intolerance, and how can you apply this knowledge in your daily life? A...
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Creamy pasta with broccoli and pesto
A quick, creamy pasta dish with broccoli and pesto, made with oat-based plant-based cream. Easy, fresh...
Jul
Blog Lactose
Lactose-intolerantie op vakantie naar de VS: zo kies je zeker
Op vakantie naar de VS met lactose-intolerantie? Praktische tips voor koffiebars, hotelontbijt, uit eten, supermarkt...
Sep