Zachte pasta met een romige saus van zoete puntpaprika en een vleugje knoflook – dit is comfortfood dat niet zwaar voelt. De saus omhult elke sliert met een warme, milde smaak en het kipgehakt geeft precies genoeg hartigheid. Alles ruikt naar geroosterde paprika en vers gebakken ui, en het geheel is in twintig minuten klaar. Een bord vol kleur en zachtheid, zonder ingewikkelde stappen of zeldzame ingrediënten.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft de saus romig zonder gewone room of kaas. Dat maakt dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De smaak blijft vol en rond, zeker als je op het einde even proeft op zout en zuur. Zo maak je van een snelle doordeweekse pasta iets dat voelt als een kleine traktatie.
Bereiding
Stap 1: Kook de pasta
Breng een ruime pan water met zout aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later. Houd de pasta warm met een deksel.
Stap 2: Bak het kipgehakt
Verhit de olie in een koekenpan en bak het kipgehakt rul op middelhoog vuur. Roer regelmatig zodat het niet aanbakt. Bak tot het licht goudbruin is en het meeste vocht verdampt.
Stap 3: Voeg ui, knoflook en paprika toe
Snipper de ui, pers de knoflook en snijd de puntpaprika in reepjes. Voeg alles toe aan het gehakt en bak 5 minuten mee tot de ui glazig is en de paprika zacht begint te worden.
Stap 4: Maak de saus romig
Schenk de plantaardige room op haverbasis bij het mengsel en roer goed door. Laat de saus 3 tot 5 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor een gladdere saus.
Stap 5: Meng met de pasta
Schep de pasta door de saus en roer tot alles mooi bedekt is. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, liefst met wat extra geroosterde paprikareepjes bovenop.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 90 g
- 🍝 Koolhydraten: 52 g
- 🍗 Eiwit: 25 g
- 🥑 Vet: 12 g
- 🌾 Vezels: 4 g
- 🧂 Zout: 1.1 g
- 🔥 Energie: 520 kcal
Tips & etiket
Rooster de paprika's eerst in de oven of grillpan voor een diepere, zoetere smaak.
Serveer met een frisse groene salade of wat rucola voor extra bite.
Gebruik een plantaardige room op haverbasis zonder melkbestanddelen – check het etiket even.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of room.
Snijd de paprika in dunne reepjes zodat ze snel garen en mooi mengen met de saus.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Blog Koemelk
Kan roomkaas met koemelk-intolerantie? Zo kies je zeker
Twijfel je over roomkaas bij koemelk-intolerantie? Ontdek hoe het zit met lactose, melkeiwitten, etiketten lezen...
jul
Blog Koemelk
Met koemelk-intolerantie naar wat werkt wel: relaxed en voorbereid
Praktische tips om met koemelk-intolerantie ontspannen naar koffiebar, restaurant en hotelontbijt te gaan, inclusief reserveren...
okt
Blog Lactose
Brain fog na maaltijden en lactose-intolerantie: herkennen en wat helpt
Brain fog na het eten en denk je aan lactose-intolerantie? Lees hoe je patronen herkent,...
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Zalm met citroenrijst en geroosterde groente
Frisse zalm met citroenrijst en geroosterde groente: simpel, licht en koemelkvrij comfortfood.
jul
Blog Koemelk
Koemelk-intolerantie in studies: wat kun je ermee thuis?
Wat zeggen studies over koemelk-intolerantie, rijping en lactose in kaas? In gewone taal, met nuchtere...
aug
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Zalm pasta met dille en citroen
Frisse, romige zalmpasta met dille en citroen. Makkelijk te maken en helemaal zonder gewone room.
jul