Pasta met geroosterde paprika en kipgehakt

Romig, kruidig en met een vleugje zoet: deze pasta met geroosterde paprika en kipgehakt ruikt alsof er iemand liefdevol in de keuken heeft gestaan. De saus is zacht en vol, met een lichte roostersmaak die perfect past bij de hartige kip. Alles mengt zich tot een romige laag om de pasta, zonder dat je er veel moeite voor hoeft te doen.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis blijft dit gerecht zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden en de bereiding is overzichtelijk. Even roosteren, even pureren en je hebt een saus die voelt als comfortfood, maar dan lichter.

Keuken Italiaans

Tijd 25 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Kookpan

Porties

personen

Ingrediënten

300 g pasta
300 g kipgehakt
2 stuk puntpaprika (geroosterd)
1 stuk ui
2 teen knoflook
150 ml oat cuisine
1 el olie
zout en peper

Pas het aantal porties aan. De hoeveelheden schalen automatisch mee.

Bereiding

Stap 1: Pasta koken

Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een klein scheutje kookvocht voor later.

Stap 2: Ui en knoflook fruiten

Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze glazig zijn. Roer regelmatig zodat ze niet bruin worden.

Stap 3: Kipgehakt bakken

Voeg het kipgehakt toe en bak het rul en goudbruin. Breng op smaak met zout en peper. Laat het even staan op laag vuur terwijl je de saus maakt.

Stap 4: Paprikasaus maken

Pureer de geroosterde paprika met de plantaardige room op haverbasis tot een gladde saus. Proef even of er nog wat zout of peper bij mag.

Stap 5: Alles samenvoegen

Giet de saus bij het gehakt en laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Roer daarna de pasta erdoor. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als het te dik is.

Voedingswaarden per persoon

🥦 Groenten: 140 g
🍝 Koolhydraten: 55 g
🍗 Eiwit: 22 g
🥑 Vet: 14 g
🌾 Vezels: 6 g
🧂 Zout: 1.1 g
🔥 Energie: 520 kcal

Tips & etiket

Vervang het kipgehakt eens door plantaardig gehakt of kalkoen voor een andere twist.

Serveer met een frisse groene salade of wat rucola bovenop voor extra pit.

Lees bij kipgehaktmixen goed het etiket: sommige bevatten melkpoeder.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of room.

Gebruik een staafmixer voor de saus, dat gaat snel en geeft een extra romig resultaat.

Je leestip voor nu

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten

Kip citroengras wok met rijstnoedels

Frisse wok met kip, citroengras en rijstnoedels. Makkelijk, snel en zonder koemelk.

14
jul

Klein schaaltje kaassaus met stukjes kaas op een lichte keukentafel

Blog Koemelk

Kaassaus kiezen met koemelk-intolerantie: slim of toch maar skippen?

Twijfel je over kaassaus bij koemelk-intolerantie? Ontdek hoe je etiketten leest, porties test en welke...

06
jul

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten

Ingrediënten