Romig, zacht en een tikje zoet: deze gnocchi met pompoen en salie ruikt naar herfst en comfort. De pompoen smelt bijna weg in de saus en de salie geeft dat kruidige randje dat het geheel afrondt. Alles komt samen in één pan, dus weinig afwas en snel resultaat. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets warms en zachts wilt eten zonder veel gedoe.
Omdat de saus wordt gemaakt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht helemaal zonder gewone melk of room. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig eet. Let bij de gnocchi even op het etiket, want sommige varianten bevatten ei of melk. Kies een plantaardige versie en je hebt in twintig minuten een romige maaltijd op tafel.
Preparation
Stap 1: Bak de knoflook
Verwarm de olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort tot het geurt, maar niet bruin wordt. Roer regelmatig zodat het niet aanbrandt.
Stap 2: Voeg de pompoen toe
Doe de pompoenblokjes in de pan en bak ze 5 tot 7 minuten mee tot ze zacht beginnen te worden. Roer af en toe zodat ze gelijkmatig garen. Zet het vuur iets lager als ze te snel kleuren.
Step 3: Make the sauce
Voeg de salie toe en schenk de plantaardige room op haverbasis erbij. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de pompoen bijna uit elkaar valt.
Stap 4: Voeg de gnocchi toe
Roer de gnocchi door de saus en verwarm nog 3 tot 5 minuten mee tot alles goed heet is en de saus mooi romig om de gnocchi heen hangt. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 90 g
- 🍞 Carbohydrates: 45 g
- 💪 Protein: 9 g
- 🥑 Grease: 11 g
- 🌾 Fiber: 5 g
- 🧂 Salt: 1.0 g
- 🔥 Energy: 470 kcal
Tips & label
Voeg extra salie toe of wat nootmuskaat voor meer diepte in de smaak.
Serveer met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor contrast.
Controleer het etiket van de gnocchi: kies een variant zonder ei of melk.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje plantaardige room.
Bak de gnocchi eerst kort in een droge pan voor extra bite voordat je ze door de saus roert.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Lactose-intolerantie op vakantie in Spanje: zo kies je zeker
Op vakantie naar Spanje met lactose-intolerantie? Met deze praktische tips kies je rustiger in koffiebar,...
Sep
Recipes Cow's milk-free recipes
Creamy pasta with cashew cream and spinach
Creamy pasta with cashew cream and spinach This pasta is so creamy that no one will find the cow's milk...
Sep
Blog Lactose
Lactose Intolerance in Everyday Life: Here's How to Get Started
Praktische tips voor lactose-intolerantie in het dagelijks leven: boodschappen, uit eten, koffie bestellen en koken...
Sep
Blog Lactose
Met lactose-intolerantie op cruisevakantie: zo blijft het relaxed
Met lactose-intolerantie op cruisevakantie? Met voorbereiding, slimme keuzes aan boord en een kleine back-up set...
Oct
Blog Cow's Milk
Recognizing Cow's Milk Intolerance: How to Find Out (2)
Step-by-step guide to identifying cow's milk intolerance and histamine sensitivity related to dairy products through elimination, reintroduction, and...
Aug
Blog Lactose
Caramel and Lactose Intolerance: What Are the Options?
Are you unsure about caramel if you're lactose intolerant? Discover the difference between pure caramel and dairy products, and...
Jul