De geur van geroosterde zoete aardappel en warme citroen vult de keuken terwijl de zalm zacht gaart in de oven. De randjes van de aardappel worden licht krokant, de broccoli blijft frisgroen en stevig. Alles ligt samen op één bakplaat, dus je hebt weinig afwas en veel voldoening. Een bord vol kleur, smaak en gemak, precies wat je wilt na een drukke dag.
Omdat je hier geen boter of room gebruikt, past dit gerecht goed als je koemelk wilt vermijden. De zalm blijft sappig door de olie en het citroensap, en de groenten krijgen hun smaak gewoon uit de oven. Handig ook voor een lactosevrije dag, zolang je even het etiket checkt van kruidenmixen of marinades.
Preparation
Stap 1: Oven en bakplaat
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo blijft alles netjes en hoef je later minder schoon te maken.
Stap 2: Groenten voorbereiden
Meng de blokjes zoete aardappel en de broccoliroosjes met olie, paprikapoeder, zout en peper. Hussel goed zodat alles een dun laagje olie heeft.
Stap 3: Roosteren
Verdeel de groenten over de bakplaat en rooster ze 18 minuten. De aardappel moet zacht worden en de randjes licht bruin. De broccoli mag nog wat bite hebben.
Stap 4: Zalm toevoegen
Leg de zalmfilets tussen de groenten, besprenkel met wat citroensap en rooster nog 8 tot 10 minuten. De zalm is klaar als hij net niet meer glazig is in het midden.
Step 5: Serving
Serveer alles direct van de bakplaat met extra citroenpartjes. Eventueel kun je wat verse kruiden zoals dille of peterselie erover strooien.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 140 g
- 🍠 Carbohydrates: 35 g
- 🐟 Protein: 24 g
- 🥑 Grease: 16 g
- 🌾 Fiber: 6 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 560 calories
Tips & label
Rooster ook wat dunne citroenschijfjes mee voor extra frisheid.
Lekker met een lepel plantaardige room op haverbasis ernaast of wat verse peterselie.
Let bij kruidenmixen of marinades voor zalm op melkbestanddelen of boteraroma als je daar gevoelig voor bent.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze rustig op in de oven of magnetron.
Snijd de aardappel in gelijke blokjes zodat alles tegelijk gaar wordt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Cow's Milk
Hoe weet ik of ik koemelk-intolerantie heb? (5)
Twijfel je over koemelk-intolerantie? Met eliminatie, herintroductie en een klachtenlogboek krijg je meer inzicht. Geen...
Jun
Blog Lactose
Kan slagroom met lactose-intolerantie? Zo kies je zeker
Slagroom en lactose-intolerantie: hoeveel lactose zit erin, wat betekent lactosevrij en welke alternatieven zijn er?...
Jul
Recipes Cow's milk-free recipes
Creamy pasta with cashew cream and spinach
Creamy pasta with cashew cream and spinach This pasta is so creamy that no one will find the cow's milk...
Sep
Blog Cow's Milk
Kan roomsaus met koemelk-intolerantie? Zo kies je zeker
Roomsaus en koemelk-intolerantie: zo lees je etiketten, test je jouw portiegrens en kies je koemelkvrije...
Jul
Blog Cow's Milk
Brie and cow's milk intolerance: is it okay?
Are you unsure about eating Brie if you're lactose intolerant? Find out what's in Brie, what to look out for...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Kip met citroenrijst en spinazie
Frisse kip met citroenrijst en spinazie: snel, licht en koemelkvrij. Ideaal voor doordeweeks.
Jul