Zalm met aardappelpartjes en groente uit de oven

De geur van geroosterde aardappeltjes, warme groenten en sappige zalm vult de keuken nog voor je aan tafel zit. De randjes van de aardappel zijn goudbruin en knapperig, de zalm blijft zacht en valt bijna uit elkaar. Een kneepje citroen maakt het fris en licht. Dit is zo'n gerecht waarbij de oven het meeste werk doet en jij alleen nog hoeft te genieten.

Omdat je hier geen room of boter gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije dag. De smaken blijven puur en vol, gewoon met ingrediënten uit de supermarkt. Gebruik plantaardige olie en controleer even of je kruidenmix geen melkbestanddelen bevat. Zo zet je zonder moeite een heerlijke, lichte maaltijd op tafel die ook vaak lactosevrij kan zijn.

Kitchen Fusion

Time 30 min

Difficulty Easy

Equipment Oven

Portions

persons

Ingredients

300 g salmon fillet
500 g vastkokende aardappelen (in parten)
300 g gemengde groente (bijv. wortel en courgette)
2 el olie
1 lemon
1 tl kruidenmix
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Stap 1: Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo voorkom je dat de aardappeltjes blijven plakken en kun je alles makkelijk omscheppen.

Stap 2: Groente en aardappelen mengen

Meng de aardappelpartjes en groenten in een kom met olie, kruidenmix, zout en peper. Hussel goed zodat alles een dun laagje olie heeft. Verdeel het mengsel over de bakplaat in één laag.

Stap 3: Roosteren

Schuif de plaat in het midden van de oven en rooster ongeveer 20 minuten. De aardappeltjes moeten al wat kleur krijgen en de groenten beginnen te garen. Schep halverwege even om voor een gelijkmatige garing.

Stap 4: Zalm toevoegen

Leg de zalmfilets tussen de groenten, besprenkel met wat citroensap en rooster nog 8 tot 10 minuten. De zalm is klaar als hij net niet meer glazig is in het midden en makkelijk uit elkaar valt.

Step 5: Serving

Haal de plaat uit de oven en serveer direct. Geef er extra citroenpartjes bij om naar smaak nog wat frisheid toe te voegen.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 120 g
🍞 Carbohydrates: 40 g
🍗 Protein: 24 g
🥑 Grease: 15 g
🌾 Fiber: 4 g
🧂 Salt: 1.1 g
🔥 Energy: 560 calories

Tips & label

Rooster wat extra citroenschijfjes mee voor een intensere, licht gekaramelliseerde smaak.

Lekker met een frisse salade of wat dille bovenop voor extra kleur.

Let bij kruidenmixen en marinades op melkbestanddelen of boteraroma, die zitten er soms onverwacht in.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze op in de oven zodat de aardappeltjes weer knapperig worden.

Snijd de aardappelen in gelijke parten zodat ze tegelijk gaar zijn en niet te donker worden aan de randen.

Your reading tip for now

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes

Salmon with Roasted Potatoes and Dill

Fresh salmon with roasted potatoes, dill, and lemon. Easy, quick, and made without cow's milk.

01
Jun

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes

Gnocchi with Creamy Broccoli and Lemon

Fresh, creamy gnocchi with broccoli and lemon. Easy, plant-based, and ready in 20 minutes.

07
Jun

Plate of pasta with a small amount of grated Parmesan cheese on a simple kitchen table in a Dutch kitchen

Blog Lactose

Parmesan and lactose intolerance: what can you do?

Unsure about Parmesan cheese for lactose intolerance? Find out what maturation, portion and label mean and...

21
May

Persoon met lichte refluxklachten zit aan tafel met een glas melk op de achtergrond

Blog Cow's Milk

Ingredients