De geur van geroosterde aardappeltjes, warme groenten en sappige zalm vult de keuken nog voor je aan tafel zit. De randjes van de aardappel zijn goudbruin en knapperig, de zalm blijft zacht en valt bijna uit elkaar. Een kneepje citroen maakt het fris en licht. Dit is zo'n gerecht waarbij de oven het meeste werk doet en jij alleen nog hoeft te genieten.
Omdat je hier geen room of boter gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije dag. De smaken blijven puur en vol, gewoon met ingrediënten uit de supermarkt. Gebruik plantaardige olie en controleer even of je kruidenmix geen melkbestanddelen bevat. Zo zet je zonder moeite een heerlijke, lichte maaltijd op tafel die ook vaak lactosevrij kan zijn.
Preparation
Stap 1: Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo voorkom je dat de aardappeltjes blijven plakken en kun je alles makkelijk omscheppen.
Stap 2: Groente en aardappelen mengen
Meng de aardappelpartjes en groenten in een kom met olie, kruidenmix, zout en peper. Hussel goed zodat alles een dun laagje olie heeft. Verdeel het mengsel over de bakplaat in één laag.
Stap 3: Roosteren
Schuif de plaat in het midden van de oven en rooster ongeveer 20 minuten. De aardappeltjes moeten al wat kleur krijgen en de groenten beginnen te garen. Schep halverwege even om voor een gelijkmatige garing.
Stap 4: Zalm toevoegen
Leg de zalmfilets tussen de groenten, besprenkel met wat citroensap en rooster nog 8 tot 10 minuten. De zalm is klaar als hij net niet meer glazig is in het midden en makkelijk uit elkaar valt.
Step 5: Serving
Haal de plaat uit de oven en serveer direct. Geef er extra citroenpartjes bij om naar smaak nog wat frisheid toe te voegen.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 120 g
- 🍞 Carbohydrates: 40 g
- 🍗 Protein: 24 g
- 🥑 Grease: 15 g
- 🌾 Fiber: 4 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 560 calories
Tips & label
Rooster wat extra citroenschijfjes mee voor een intensere, licht gekaramelliseerde smaak.
Lekker met een frisse salade of wat dille bovenop voor extra kleur.
Let bij kruidenmixen en marinades op melkbestanddelen of boteraroma, die zitten er soms onverwacht in.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze op in de oven zodat de aardappeltjes weer knapperig worden.
Snijd de aardappelen in gelijke parten zodat ze tegelijk gaar zijn en niet te donker worden aan de randen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Choosing halloumi with lactose intolerance: smart or skip it?
Unsure about halloumi for lactose intolerance? Find out what's in halloumi, how to carefully...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Creamy pasta with broccoli and nutritional yeast
A smooth, creamy pasta dish with broccoli and nutritional yeast. Full of flavor, without cheese or cream. Ready in 20...
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Creamy pasta with mushrooms and spinach
Creamy pasta with mushrooms and spinach, full of flavor and without plain cream. Easy, quick and...
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Gnocchi with Creamy Zucchini and Peas
Soft gnocchi with zucchini and peas in a creamy sauce made without regular cream. Easy, quick...
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with Sauteed Potatoes and Green Beans
Fresh salmon with crispy potatoes and green beans—simple and made without cow's milk.
Jun
Blog Cow's Milk
Choosing buttermilk if you're lactose intolerant: a smart choice or something to skip?
Are you unsure about buttermilk if you're intolerant to cow's milk? Find out what's in it, how to read the label...
Jul