Zachte pasta met kip en paprika in een romige saus die zich om elke sliert wikkelt. De geur van gebakken ui en knoflook vult de keuken, terwijl de paprika's langzaam zoet worden in de pan. Het is zo'n gerecht dat er uitziet alsof je er uren aan hebt besteed, maar eigenlijk binnen een half uur op tafel staat. Comfortfood op z'n Italiaans, zonder poespas.
De romigheid komt hier niet van gewone room, maar van plantaardige room op haverbasis. Daardoor blijft de saus licht en toch vol van smaak. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon iets nieuws wilt proberen. Let even op het etiket van je plantaardige room als je ook lactose wilt vermijden. En proef op het eind goed: een snuf zout of een drup citroen maakt het helemaal af.
Preparation
Step 1: Cooking pasta
Breng een ruime pan water met zout aan de kook en kook de pasta al dente volgens de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht. Zo kun je straks de saus iets losser maken als dat nodig is.
Step 2: Frying chicken
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kipblokjes goudbruin op middelhoog vuur. Roer af en toe zodat ze gelijkmatig kleuren. Haal ze eventueel even uit de pan als ze klaar zijn.
Step 3: Frying onion and garlic
In dezelfde pan fruit je de gesnipperde ui tot hij glazig is. Voeg daarna de knoflook toe en bak kort mee tot het geurt, maar niet bruin wordt. Zet het vuur niet te hoog, anders verbrandt de knoflook snel.
Step 4: Add bell pepper
Doe de rode en gele paprika in de pan en bak ze 5 tot 7 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Ze mogen nog een beetje bite houden, dat geeft structuur aan de saus.
Stap 5: Saus maken
Giet de oat cuisine erbij en roer goed door. Laat de saus een paar minuten zachtjes indikken. Voeg de kip weer toe en laat alles nog even pruttelen tot de kip goed warm is.
Stap 6: Pasta mengen
Schep de pasta door de saus en roer tot alles mooi bedekt is. Voeg eventueel wat van het bewaarde kookvocht toe als de saus te dik is. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 170 g
- 🍝 Carbohydrates: 62 g
- 🍗 Protein: 27 g
- 🥑 Grease: 10 g
- 🌾 Fiber: 6 g
- 🧂 Salt: 1.2 g
- 🔥 Energy: 550 kcal
Tips & label
Gebruik kipdij in plaats van kipfilet voor extra malsheid en een iets vollere smaak.
Serveer met een groene salade of wat rucola voor fris contrast.
Controleer plantaardige room of bouillonblokjes op melkbestanddelen; sommige varianten bevatten nog melkpoeder.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of plantaardige room.
Snijd de paprika in dunne reepjes zodat ze gelijkmatig garen en mooi mengen met de saus.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Chicken Curry with Coconut Milk and Sweet Potato
Creamy chicken curry with coconut milk and sweet potato: a tender, spicy, and cow's milk-free comfort food.
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Oven-Roasted Chicken with Potatoes and Vegetables
Tender chicken, roasted potatoes, and vegetables all on one baking sheet. Dairy-free, easy, and full of flavor.
Jun
Blog Cow's Milk
Choosing béchamel sauce if you're lactose intolerant: smart move or best to skip it?
Bechamelsaus en koemelk-intolerantie: zo lees je etiketten, test je porties en kies je tussen klassieke,...
May
Blog Cow's Milk
Cow milk-free diet when breastfeeding: here's how to do it smartly
Your baby is breastfed and has symptoms in which cow's milk may be a factor. You want...
Sep
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Gnocchi with Creamy Mushrooms
Creamy gnocchi with sautéed mushrooms and plant-based cream. Easy, quick, and cow's milk-free.
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian bowl with rice, avocado and beans
Quick vegetarian bowl with rice, avocado and beans. Creamy, fresh and completely cow's milk free.
May