Romig, fris en een tikje pittig: deze noodles met pindasaus zijn comfortfood dat niet zwaar voelt. De saus is vol van smaak door pindakaas, sojasaus en limoen, terwijl de groenten zorgen voor kleur en knapperigheid. Alles komt samen in één wok, dus het ruikt heerlijk en staat in twintig minuten op tafel.
Omdat je werkt met plantaardige ingrediënten is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. Er komt geen room of kaas aan te pas, maar wel een volle, nootachtige saus die precies dat romige gevoel geeft. Gebruik producten zonder melksporen als je daar gevoelig voor bent, en geniet van een bord vol smaak zonder gedoe.
Preparation
Stap 1: Kook de noodles
Breng een ruime pan water aan de kook en bereid de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en spoel kort met koud water zodat ze niet aan elkaar plakken.
Stap 2: Maak de pindasaus
Roer in een kommetje de pindakaas, sojasaus, limoensap, knoflook en water tot een gladde saus. Als het te dik is, voeg dan nog een scheutje water toe tot de saus goed mengbaar is.
Stap 3: Roerbak de groenten
Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de paprika, wortel en sugar snaps toe en roerbak ze 3 tot 4 minuten tot ze knapperig en fel van kleur zijn. Laat ze niet te zacht worden.
Stap 4: Voeg de noodles toe
Doe de gekookte noodles bij de groenten in de wok. Schep alles goed om zodat de smaken zich verdelen en de noodles weer warm worden.
Stap 5: Meng met de saus
Giet de pindasaus over de noodles en schep rustig door tot alles gelijkmatig bedekt is. Proef en voeg eventueel wat extra sojasaus of limoensap toe voor balans. Serveer direct.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 180 g
- 🍚 Carbohydrates: 50 g
- 💪 Protein: 14 g
- 🥜 Grease: 16 g
- 🌾 Fiber: 7 g
- 🧂 Salt: 1.4 g
- ⚡ Energy: 520 kcal
Tips & label
Vervang de pindakaas eens door amandelpasta voor een zachtere, iets zoetere saus.
Serveer met verse koriander of een handje taugé voor extra frisheid.
Let bij pindakaas en sojasaus op het etiket: kies varianten zonder toegevoegde suiker of melksporen als je daar gevoelig voor bent.
Store leftovers in the refrigerator for up to two days and reheat gently in a pan with a splash of water.
Gebruik een tang of twee houten lepels om de noodles goed door de saus te mengen zonder dat ze breken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Pasta pesto with green beans and cherry tomato
Frisse pasta pesto met sperziebonen en cherrytomaten, snel klaar en helemaal zonder kaas.
May
Blog Lactose
Symptoms of lactose intolerance in children
Recognize the signs and help your child without tummy troubles Your child complains after yogurt about...
May
Blog Lactose
Which cheeses are high in lactose or low in lactose?
And which ones are safe to eat for lactose intolerance? Do you have lactose intolerance and love...
Feb
Blog Cow's Milk
Check the ingredient list: what is included in milk?
And how to learn to read like a pro in milk evasion When you're just starting out....
Jul
Blog Lactose
What is lactose?
Short and sweet: all about lactose in plain language Lactose is the natural sugar in...
Jun
Cow's Milk Blog Lactose
How are lactose-free products made?
From milk to yogurt to ice cream. Here's how it really works Lactose-free has long since ceased to be a niche...
Aug