Lachs aus dem Ofen mit Tomaten-Basilikum-Reis

Vorbereitung

Schritt 1: Reis kochen

Bringen Sie einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen und garen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Gießen Sie ihn ab und lassen Sie ihn kurz ausdampfen, damit die Körner locker bleiben.

Schritt 2: Lachs und Tomaten vorbereiten

Legen Sie die Lachsfilets in eine Auflaufform und verteilen Sie die Kirschtomaten darum herum. Beträufeln Sie alles mit Öl und bestreuen Sie es mit Salz und Pfeffer. Achten Sie darauf, dass die Lachsfilets nicht zu dicht beieinander liegen, damit sie gleichmäßig garen.

Schritt 3: Im Ofen backen

Schieben Sie die Auflaufform in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Backen Sie den Lachs 12 bis 15 Minuten, bis er gerade gar ist und die Tomaten weich sind und leicht aufgeplatzt sind. Lassen Sie ihn nicht zu lange im Ofen, sonst trocknet der Fisch aus.

Schritt 4: Basilikumreis zubereiten

Das Basilikum fein hacken und unter den warmen Reis mischen. Probieren Sie kurz, ob noch etwas Salz dazugegeben werden sollte. Der Duft des Basilikums entfaltet sich sofort, sobald die Blätter den warmen Reis berühren.

Schritt 5: Servieren

Den Basilikumreis auf die Teller geben und den Lachs sowie die Tomaten daneben anrichten. Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Tomatensaft aus der Auflaufform über den Reis geben.