Dampfend, würzig und voller Charakter: Diese vegetarische Shakshuka mit Kichererbsen duftet, als hätte sich ein kleiner Markt in deiner Küche niedergelassen. Die Tomaten köcheln sanft vor sich hin, die Paprika sorgt für Farbe und die Kichererbsen sorgen für Biss. Alles wird in einem Topf zubereitet, sodass du ganz stressfrei eine warme, duftende Mahlzeit auf den Tisch zaubern kannst, die sich gleichermaßen gut als Frühstück, Mittagessen oder Abendessen eignet.
Da du keine normale Milch oder keinen Käse verwendest, passt dieses Gericht hervorragend in eine kuhmilchfreie Küche. Der Geschmack kommt ausschließlich von Gemüse und Kräutern, nicht von Milchprodukten. Verwende Öl anstelle von Butter und überprüfe kurz, ob deine Tomatenwürfel und die Gewürzmischung keine versteckten Milchbestandteile enthalten. So bleibt das Gericht pflanzlich und einfach, ohne dass du dabei auf Geschmack verzichten musst.
Vorbereitung
Schritt 1: Grundlage schaffen
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch glasig und duftend anschwitzen. Regelmäßig umrühren, damit sie nicht braun werden.
Schritt 2: Paprika mitbraten
Die Paprikastücke hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis sie etwas weicher werden. Der Duft von Paprika und Knoblauch erfüllt nun die Küche.
Schritt 3: Kichererbsen und Tomaten hinzufügen
Gib die Kichererbsen, die Tomatenwürfel, das Paprikapulver und den Kreuzkümmel in den Topf. Rühre gut um, damit sich alles zu einer würzigen Soße verbindet.
Schritt 4: Köcheln lassen
Lassen Sie das Ganze 10 bis 15 Minuten leicht köcheln, bis die Soße etwas eindickt und sich die Aromen verbinden. Probieren Sie und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 5: Servieren
Die Shakshuka in tiefe Teller geben oder direkt aus der Pfanne servieren. Schmeckt lecker mit Brot zum Eintunken oder mit etwas Reis als Beilage.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 120 g
- 🍞 Kohlenhydrate: 50 g
- 💪 Eiweiß: 17 g
- 🥑 Fett: 9 g
- 🌾 Fasern: 8 g
- 🧂 Salz: 1.0 g
- 🔥 Energie: 520 kcal
Tipps & Etikett
Fügen Sie etwas frischen Koriander oder eine Prise Chiliflocken hinzu, um dem Gericht mehr Würze zu verleihen.
Servieren Sie dazu warmes Fladenbrot oder eine Portion Reis, um die Soße aufzufangen.
Verwenden Sie keine Fertigsauce mit Milchpulver; überprüfen Sie das Etikett der Tomatenwürfel oder der Gewürzmischung.
Bewahren Sie Reste bis zu zwei Tage im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie vorsichtig in der Pfanne mit einem Schuss Wasser.
Rühren Sie mit einem Holzlöffel um, damit die Kichererbsen ganz bleiben und die Soße nicht anbrennt.
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