Dampend, kruidig en vol pit: deze vegetarische shakshuka met kikkererwten ruikt alsof er een klein marktje in je keuken is neergestreken. De tomaten pruttelen zacht, de paprika geeft kleur en de kikkererwten zorgen voor een stevige hap. Alles komt samen in één pan, zodat je zonder stress een warme, geurige maaltijd op tafel zet die net zo goed werkt als ontbijt, lunch of avondeten.
Omdat je geen gewone melk of kaas gebruikt, past dit gerecht prima in een koemelkvrije keuken. De smaak komt puur uit groenten en kruiden, niet uit zuivel. Gebruik olie in plaats van boter en controleer even of je tomatenblokjes en kruidenmix geen verborgen melkbestanddelen bevatten. Zo houd je het plantaardig en eenvoudig, zonder iets aan smaak in te leveren.
Vorbereitung
Stap 1: Basis aanzetten
Verwarm de olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig en geurig zijn. Roer regelmatig zodat ze niet bruin worden.
Stap 2: Paprika meebakken
Voeg de stukjes paprika toe en bak ze een paar minuten mee tot ze iets zachter worden. De geur van paprika en knoflook vult nu de keuken.
Stap 3: Kikkererwten en tomaten toevoegen
Doe de kikkererwten, tomatenblokjes, paprikapoeder en komijn in de pan. Roer goed zodat alles zich mengt tot een kruidige saus.
Stap 4: Laten pruttelen
Laat het geheel 10 tot 15 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de smaken samenkomen. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 5: Serveren
Schep de shakshuka in diepe borden of serveer direct uit de pan. Lekker met brood om te dippen of wat rijst ernaast.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 120 g
- 🍞 Kohlenhydrate: 50 g
- 💪 Eiweiß: 17 g
- 🥑 Fett: 9 g
- 🌾 Fasern: 8 g
- 🧂 Salz: 1.0 g
- 🔥 Energie: 520 kcal
Tipps & Etikett
Voeg wat verse koriander of een snuf chilivlokken toe voor extra pit.
Serveer met warm platbrood of een schep rijst om de saus op te vangen.
Gebruik geen kant-en-klare saus met melkpoeder; check het etiket van tomatenblokjes of kruidenmix.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje water.
Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de kikkererwten heel blijven en de saus niet aanbrandt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Kuhmilch
Boeren en oprispingen bij koemelk-intolerantie: zo pak je het aan
Last van boeren en oprispingen na melk of kaas? Ontdek welke rol koemelk kan spelen...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Gnocchi mit cremiger Brokkolisoße
Cremige Gnocchi mit Brokkoli-Sauce, zubereitet ohne normale Milch oder Sahne. Einfach, schnell und reichhaltig...
Juni
Blog Kuhmilch
Was ist Kuhmilchunverträglichkeit?
Und warum sie so viel mehr ist als ein aufgeblähter Bauch Kuhmilchintoleranz ist ein Begriff, der...
Juni
Blog Kuhmilch
Kuhmilchfreie Ernährung in der Stillzeit: So machen Sie es richtig
Ihr Baby wird gestillt und hat Symptome, bei denen Kuhmilch eine Rolle spielen könnte. Sie möchten...
Sep.
Blog Laktose
Griechischer Joghurt bei Laktoseintoleranz: eine gute Wahl oder lieber lassen?
Hast du Bedenken wegen griechischem Joghurt, wenn du laktoseintolerant bist? Erfahre, wie du Etiketten liest, Portionen testest und...
Juni
Blog Kuhmilch
Woher weiß ich, ob ich eine Kuhmilchunverträglichkeit habe?
Fragst du dich, ob Kuhmilch oder Laktose deinen Reflux verschlimmert? Finde heraus, wie du mit einer kurzen...
Juni