Vol, kleurrijk en een tikje kruidig: deze vegetarische burrito bowl met bonen is een feestje in een kom. De warme rijst vormt de basis, de bonen en maïs zorgen voor bite en de avocado maakt het zacht en romig. Alles bij elkaar ruikt het naar een zonnige Mexicaanse avond, maar dan gewoon bij jou thuis. Je hebt geen ingewikkelde stappen nodig, alleen een pan, een kom en een beetje zin in lekker eten.
Omdat je werkt met plantaardige ingrediënten is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. Er komt geen room of kaas aan te pas, maar wel veel smaak. Gebruik producten die je makkelijk in de supermarkt vindt en let even op de etiketten als je gevoelig bent voor lactose. Zo blijft het een zorgeloze, voedzame bowl die iedereen graag mee-eet.
Vorbereitung
Schritt 1: Den Reis kochen
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij gaar en luchtig is. Giet af en laat even uitdampen zodat de korrels los blijven. Houd warm met de deksel op de pan.
Stap 2: Verwarm de bonen en maïs
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bonenmix en maïs toe en roerbak een paar minuten tot alles goed warm is. Breng op smaak met zout en peper, maar houd het rustig zodat de bonen niet stuk koken.
Stap 3: Bereid de avocado
Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Snijd in blokjes of plakjes. Besprenkel eventueel met een beetje citroen- of limoensap zodat het mooi groen blijft.
Stap 4: Stel de bowl samen
Schep de warme rijst in kommen, verdeel de bonen en maïs erover en leg de avocado erop. Meng eventueel licht door elkaar zodat elke hap wat van alles heeft. Proef en voeg naar smaak nog wat zout of een kneepje limoen toe.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 100 g
- 🍚 Kohlenhydrate: 55 g
- 💪 Eiweiß: 14 g
- 🥑 Fett: 12 g
- 🌾 Fasern: 8 g
- 🧂 Salz: 1.0 g
- 🔥 Energie: 520 kcal
Tipps & Etikett
Voeg wat verse koriander of een snufje komijn toe voor extra Mexicaanse geur.
Serveer met partjes limoen en eventueel een lepeltje salsa of guacamole.
Let bij kant-en-klare wraps, kruidenmixen of bonen op toevoegingen van melkpoeder of kaasextract.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze rustig op in de pan of magnetron.
Gebruik een vork om de rijst los te maken zodat de bowl luchtig blijft en niet plakkerig.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Cremige Pasta mit Brokkoli und Zitrone
Cremige Pasta mit Brokkoli und Zitrone: ein frisches, mildes und pflanzliches Wohlfühlessen, das in 20 Minuten fertig ist.
Juli
Blog Laktose
Laktoseintoleranz im Beruf und zu Hause: Praktische Tipps (2)
Praktische Tipps zum Umgang mit Laktoseintoleranz am Arbeitsplatz, zu Hause und in deiner Sportmannschaft. Mit Menüvorschlägen, Tipps zum Lesen von Etiketten und...
Sep.
Blog Laktose
Laktoseintoleranz, nächtliches Essen und Bauchbeschwerden: Was sagen Studien wirklich?
Was sagen Studien über Laktoseintoleranz, nächtliches Essen und Bauchbeschwerden? Und was kann man da zu Hause tun...
Sep.
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Hähnchen mit Zitrone und grünem Spargel
Frisches Hähnchen mit Zitrone und knackigem grünem Spargel. Leicht, schnell zubereitet und ganz ohne Kuhmilch.
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Nudelpesto mit grünen Bohnen und Kirschtomaten
Frisches Nudelpesto mit grünen Bohnen und Kirschtomaten. Voller Geschmack, ohne Käse, in 20 Minuten fertig.
Mai
Blog Kuhmilch
Sodbrennen und Kuhmilchunverträglichkeit: Wie man sie erkennt und was hilft
Sodbrennen nach dem Verzehr von Milch oder Käse? Erfahren Sie mehr über mögliche Ursachen, die Rolle der Kuhmilchunverträglichkeit und wie...
Mai