Vegetarische burrito bowl met bonen

Vol, kleurrijk en een tikje kruidig: deze vegetarische burrito bowl met bonen is een feestje in een kom. De warme rijst vormt de basis, de bonen en maïs zorgen voor bite en de avocado maakt het zacht en romig. Alles bij elkaar ruikt het naar een zonnige Mexicaanse avond, maar dan gewoon bij jou thuis. Je hebt geen ingewikkelde stappen nodig, alleen een pan, een kom en een beetje zin in lekker eten.

Omdat je werkt met plantaardige ingrediënten is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. Er komt geen room of kaas aan te pas, maar wel veel smaak. Gebruik producten die je makkelijk in de supermarkt vindt en let even op de etiketten als je gevoelig bent voor lactose. Zo blijft het een zorgeloze, voedzame bowl die iedereen graag mee-eet.

Cucina Mexicaans

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Padella

Porzioni

persone

Preparazione

Fase 1: Cuocere il riso

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij gaar en luchtig is. Giet af en laat even uitdampen zodat de korrels los blijven. Houd warm met de deksel op de pan.

Stap 2: Verwarm de bonen en maïs

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bonenmix en maïs toe en roerbak een paar minuten tot alles goed warm is. Breng op smaak met zout en peper, maar houd het rustig zodat de bonen niet stuk koken.

Stap 3: Bereid de avocado

Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Snijd in blokjes of plakjes. Besprenkel eventueel met een beetje citroen- of limoensap zodat het mooi groen blijft.

Stap 4: Stel de bowl samen

Schep de warme rijst in kommen, verdeel de bonen en maïs erover en leg de avocado erop. Meng eventueel licht door elkaar zodat elke hap wat van alles heeft. Proef en voeg naar smaak nog wat zout of een kneepje limoen toe.

Valori nutrizionali per persona

🥦 Verdure: 100 g
🍚 Carboidrati: 55 g
💪 Proteine: 14 g
🥑 Grasso: 12 g
🌾 Fibre: 8 g
🧂 Sale: 1.0 g
🔥 Energia: 520 kcal

Suggerimenti ed etichette

Voeg wat verse koriander of een snufje komijn toe voor extra Mexicaanse geur.

Serveer met partjes limoen en eventueel een lepeltje salsa of guacamole.

Let bij kant-en-klare wraps, kruidenmixen of bonen op toevoegingen van melkpoeder of kaasextract.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze rustig op in de pan of magnetron.

Gebruik een vork om de rijst los te maken zodat de bowl luchtig blijft en niet plakkerig.

Il vostro consiglio di lettura per ora

Chicken mango bowl con riso, mango, cetriolo e lime in una ciotola

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette

Ciotola di pollo al mango con riso e lime

Piatto fresco di pollo al mango con riso, lime e cetrioli. Veloce da preparare, pieno di sapore e senza...

26
Maggio

Klein schaaltje crème brûlée op een lichte tafel met een lepel ernaast

Blog Lattosio

Crème kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?

Crème brûlée en lactose-intolerantie: wat zit erin, hoe lees je het etiket en welke lactosevrije...

29
Maggio

Vegetarische burrito bowl met bonen, rijst, maïs en avocado in een kom

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane

Ingredienti