Vol, kleurrijk en een tikje kruidig: deze vegetarische burrito bowl met bonen is een feestje in een kom. De warme rijst vormt de basis, de bonen en maïs zorgen voor bite en de avocado maakt het zacht en romig. Alles bij elkaar ruikt het naar een zonnige Mexicaanse avond, maar dan gewoon bij jou thuis. Je hebt geen ingewikkelde stappen nodig, alleen een pan, een kom en een beetje zin in lekker eten.
Omdat je werkt met plantaardige ingrediënten is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. Er komt geen room of kaas aan te pas, maar wel veel smaak. Gebruik producten die je makkelijk in de supermarkt vindt en let even op de etiketten als je gevoelig bent voor lactose. Zo blijft het een zorgeloze, voedzame bowl die iedereen graag mee-eet.
Preparazione
Fase 1: Cuocere il riso
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij gaar en luchtig is. Giet af en laat even uitdampen zodat de korrels los blijven. Houd warm met de deksel op de pan.
Fase 2: Riscaldare i fagioli e il mais
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bonenmix en maïs toe en roerbak een paar minuten tot alles goed warm is. Breng op smaak met zout en peper, maar houd het rustig zodat de bonen niet stuk koken.
Stap 3: Bereid de avocado
Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Snijd in blokjes of plakjes. Besprenkel eventueel met een beetje citroen- of limoensap zodat het mooi groen blijft.
Stap 4: Stel de bowl samen
Schep de warme rijst in kommen, verdeel de bonen en maïs erover en leg de avocado erop. Meng eventueel licht door elkaar zodat elke hap wat van alles heeft. Proef en voeg naar smaak nog wat zout of een kneepje limoen toe.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 100 g
- 🍚 Carboidrati: 55 g
- 💪 Proteine: 14 g
- 🥑 Grasso: 12 g
- 🌾 Fibre: 8 g
- 🧂 Sale: 1.0 g
- 🔥 Energia: 520 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg wat verse koriander of een snufje komijn toe voor extra Mexicaanse geur.
Serveer met partjes limoen en eventueel een lepeltje salsa of guacamole.
Let bij kant-en-klare wraps, kruidenmixen of bonen op toevoegingen van melkpoeder of kaasextract.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze rustig op in de pan of magnetron.
Gebruik een vork om de rijst los te maken zodat de bowl luchtig blijft en niet plakkerig.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Romige pasta met broccoli en edelgist
Zachte, romige pasta met broccoli en edelgist. Vol smaak, zonder kaas of room. Binnen 20...
Capocorda
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Salmone con salsa cremosa agli spinaci e patate
Salmone cremoso con salsa di spinaci e patate, facile da preparare senza latte vaccino e pronto in 30 minuti.
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Zalm met kruidenrijst en broccoli
Lichte zalm met kruidige rijst en broccoli. Mals, fris en koemelkvrij, klaar in 20 minuten.
Capocorda
Blog Latte vaccino
Kefir kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?
Twijfel je over kefir bij koemelk-intolerantie? Ontdek hoe het zit met lactose, melkeiwit, etiketten lezen...
Capocorda
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Gnocchi met romige paprika saus
Romige gnocchi met paprika in een zachte saus, snel klaar in één pan en helemaal...
Capocorda
Blog Lattosio
Cacao in polvere e intolleranza al lattosio: cosa si può mangiare?
E il cacao in polvere? E l'intolleranza al lattosio? Impara a leggere le etichette, a fare scelte intelligenti e a...
Maggio