De geur van geroosterde zoete aardappel en warme kikkererwten vult de keuken terwijl de paprika zacht wordt en de avocado frisgroen wacht om erbij te mogen. Deze buddha bowl is een vrolijke mix van kleuren en texturen: zacht, knapperig, romig en een tikje kruidig. Alles komt samen in één kom die er niet alleen goed uitziet, maar ook gewoon lekker makkelijk eet.
Omdat je hier geen gewone melk, room of kaas nodig hebt, past dit gerecht prima in een koemelkvrije keuken. De smaken blijven vol en rond dankzij de geroosterde groenten en de natuurlijke romigheid van de avocado. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt, zolang je even het etiket van je kruidenmix controleert.
Vorbereitung
Stap 1: Zoete aardappel roosteren
Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de zoete aardappel in blokjes en meng met olie, zout en peper. Spreid uit op een bakplaat en rooster 20 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.
Stap 2: Kikkererwten bakken
Spoel de kikkererwten af en dep ze droog. Bak ze in een koekenpan met een beetje olie tot ze knapperig worden. Voeg eventueel wat paprikapoeder of komijn toe voor extra smaak.
Stap 3: Groenten voorbereiden
Snijd de paprika in reepjes en de avocado in plakjes. Houd de avocado even apart zodat hij mooi blijft. De paprika kun je kort meebakken of rauw laten voor extra frisheid.
Stap 4: Bowls samenstellen
Verdeel de geroosterde zoete aardappel, kikkererwten en paprika over kommen. Leg de avocado erop en breng op smaak met een snuf zout en eventueel wat citroensap. Serveer direct.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 150 g
- 🍚 Kohlenhydrate: 55 g
- 💪 Eiweiß: 14 g
- 🥑 Fett: 12 g
- 🌾 Fasern: 8 g
- 🧂 Salz: 1.0 g
- 🔥 Energie: 510 kcal
Tipps & Etikett
Voeg een lepel hummus toe voor extra romigheid en een nootachtige smaak.
Serveer met een partje limoen of een scheutje citroensap voor frisheid.
Gebruik een kruidenmix zonder melkbestanddelen; sommige varianten bevatten melkpoeder.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en eet koud of lauwwarm.
Rooster de kikkererwten pas vlak voor het serveren, dan blijven ze lekker knapperig.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Nudeln mit Tomate, Basilikum und geröstetem Knoblauch
Schnelle italienische Pasta mit Tomate, Basilikum und geröstetem Knoblauch. Einfach, rein und kuhmilchfrei.
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Romige pasta met artisjok en spinazie
Romige pasta met artisjok en spinazie: zacht, fris en in 20 minuten klaar. Zonder gewone...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Pasta met romige spinaziesaus en citroen
Snelle pasta met romige spinaziesaus en frisse citroen. Plantaardig, zacht en klaar in 20 minuten.
Mai
Blog Laktose
Cheesecake bij lactose-intolerantie: mag het?
Cheesecake bij lactose-intolerantie: wat zit erin, hoe lees je het etiket en welke lactosevrije of...
Mai
Blog Laktose
Was ist Laktose?
Kurz und bündig: alles über Laktose im Klartext Laktose ist der natürliche Zucker in...
Juni
Blog Kuhmilch Laktose
Blähungen: Was ist das und was können Sie tun?
Nach dem Mittagessen oder einfach abends auf dem Sofa passiert es Ihnen: das volle,...
Sep.