Cremige Pasta mit Zucchini und Zitrone

Vorbereitung

Schritt 1: Nudeln kochen

Einen großen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen und die Nudeln gemäß der Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen, aber einen kleinen Schuss Kochwasser für die Soße aufbewahren.

Schritt 2: Zucchini anbraten

Schneide die Zucchini in Halbmonde. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Zucchini 5 Minuten lang an, bis sie weich ist und eine leicht goldbraune Farbe annimmt. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt.

Schritt 3: Knoblauch hinzufügen

Den Knoblauch pressen oder fein hacken und in die Pfanne geben. 30 Sekunden mitbraten, bis er zu duften beginnt, aber nicht bräunen lassen.

Schritt 4: Zubereitung der Sauce

Gieße die Hafermilch dazu und reibe und presse die Zitrone. Gib den Saft und die Zitronenschale hinzu und lass die Soße 2 Minuten lang leicht köcheln, bis sie etwas eindickt. Rühre vorsichtig um, damit sie nicht gerinnt.

Schritt 5: Nudeln mischen

Die Nudeln unter die Soße heben und gegebenenfalls einen Schuss Nudelwasser hinzufügen, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.