Romige pasta met courgette en citroen

Romige pasta met courgette en citroen is zo'n bord dat meteen goed voelt: zacht, fris en een tikje zonnig. De saus glanst licht om elke sliert pasta, de courgette is net gaar en de citroen houdt het allemaal levendig. Je ruikt iets kruidigs van de knoflook en de olie, en het geheel is klaar voordat je tafelgenoten hun glas hebben gevuld.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht volledig zonder gewone melk of room. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. Alle ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden, dus geen zoektocht naar speciale producten. Even snijden, koken, roeren en klaar.

Küche Italienisch

Zeit 25 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Kochtopf

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

300 g Nudeln
1 stuk courgette
150 ml Haferküche
1 Stück Zitrone
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Schritt 1: Nudeln kochen

Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta tot beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar bewaar een klein scheutje kookvocht voor de saus.

Stap 2: Courgette bakken

Snijd de courgette in halve maantjes. Verhit olie in een koekenpan en bak de courgette 5 minuten tot hij zacht en licht goud kleurt. Roer af en toe zodat hij niet aanbakt.

Stap 3: Knoflook toevoegen

Pers of snijd de knoflook fijn en voeg toe aan de pan. Bak 30 seconden mee tot het begint te geuren, maar laat het niet bruin worden.

Schritt 4: Zubereitung der Sauce

Schenk de oat cuisine erbij en rasp en pers de citroen. Voeg sap en rasp toe en laat de saus 2 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Roer rustig zodat het niet schift.

Schritt 5: Nudeln mischen

Schep de pasta door de saus en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor een gladdere textuur. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 120 g
🍝 Kohlenhydrate: 55 g
💪 Eiweiß: 12 g
🥑 Fett: 12 g
🌾 Fasern: 6 g
🧂 Salz: 1.1 g
🔥 Energie: 560 kcal

Tipps & Etikett

Voeg op het einde een handje rucola toe voor extra frisheid.

Serveer met een kneepje extra citroensap of wat geroosterde pijnboompitten.

Controleer of de pasta en plantaardige room echt vrij zijn van melkbestanddelen als je strikt koemelkvrij eet.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of plantaardige room.

Gebruik een dunschiller om mooie halve maantjes van de courgette te maken, dat gaart gelijkmatiger.

Ihr Lesetipp für heute

9 Was macht Laktase und wie funktioniert sie?

Blog Laktose

Was ist und wie funktioniert Laktase?

Und warum sich Ihr Darm nicht freut, wenn er fehlt Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben (oder...

08
Aug.

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte

Vegetarische bulgursalade met kikkererwten

Frisse bulgursalade met kikkererwten, citroen en olijfolie. Vol smaak, plantaardig en ideaal als lunch of...

08
Juni

Romige curry pasta met spinazie

Milde curry pasta met spinazie en romige saus op haverbasis. Snel, plantaardig en vol smaak.

27
Mai

Close-up van een rolletje zachte geitenkaas op een lichte houten plank

Blog Kuhmilch

Inhaltsstoffe