Hähnchen mit süßem Chili, Pfannengemüse und Reis

Knusprige Hähnchenstücke mit einer glänzenden, süß-scharfen Chilisauce, frischer Limette und buntem Pfannengemüse: Dieses Gericht duftet, als hättest du dir eine Wok-Bar nach Hause geholt. Die Soße haftet gerade so richtig am Hähnchen, und der Reis nimmt alle Aromen auf. Es ist ein schnelles Gericht, das gleichzeitig wohltuend und erfrischend wirkt – ideal für einen hektischen Tag, an dem man sich trotzdem etwas Warmes und Leckeres gönnen möchte.

Da man hierfür weder Sahne noch Butter benötigt, passt dieses Gericht gut in eine Kuhmilch-freie Küche. Die meisten Sweet-Chili-Saucen sind pflanzlich, aber es ist trotzdem ratsam, kurz das Etikett zu überprüfen. So kannst du sicher sein, dass keine Spuren von Milchprodukten enthalten sind. Mit gewöhnlichen Supermarktprodukten zauberst du innerhalb von zwanzig Minuten eine dampfende Schüssel auf den Tisch.

Küche Asiatisch

Zeit 20 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Wok

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

300 g Hähnchenbrustfilet
250 g Reis
200 g Pfannengemüse
3 EL süße Chilisauce
1 Stück Limette
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

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Vorbereitung

Schritt 1: Den Reis kochen

Bringen Sie einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen und garen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie den Reis bei geschlossenem Deckel kurz stehen, damit die Körner schön trocken und locker werden.

Schritt 2: Braten Sie das Huhn

Schneide das Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke und erhitze das Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze. Brate das Hähnchen an, bis die Stücke goldbraun und gar sind. Rühre regelmäßig um, damit sie nicht anbrennen.

Schritt 3: Das Gemüse hinzufügen

Gib das Pfannengemüse zum Hähnchen und brate es 3 bis 5 Minuten lang an, bis es al dente ist. Halte die Hitze hoch genug, damit alles schön brutzelnd brät, aber nicht anbrennt.

Schritt 4: Die Soße zubereiten

Die Sweet-Chili-Sauce hinzufügen und gut umrühren. Das Ganze eine Minute lang köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt und alles glänzt. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.

Schritt 5: Mit Limette servieren

Den Reis in Schüsseln geben, das Hähnchen und das Gemüse darauf verteilen und etwas frischen Limettensaft darüber träufeln. Sofort servieren, eventuell mit zusätzlichen Limettenschnitzen am Tisch.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 80 g
🍚 Kohlenhydrate: 48 g
🍗 Eiweiß: 27 g
🥑 Fett: 12 g
🌾 Fasern: 4 g
🧂 Salz: 1.2 g
🔥 Energie: 540 kcal

Tipps & Etikett

Mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen, um für zusätzlichen Biss und eine nussige Note zu sorgen.

Servieren Sie dazu einen frischen Gurkensalat oder ein paar zusätzliche Limettenschnitze, um das Gericht ausgewogen zu gestalten.

Überprüfen Sie die Sweet-Chili-Sauce auf mögliche Milchspuren, da manche Marken Verdickungsmittel mit Milchbestandteilen verwenden.

Bewahren Sie Reste maximal zwei Tage im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie im Wok oder in der Mikrowelle mit einem Schuss Wasser.

Schneiden Sie das Hähnchen in gleich große Stücke, damit alles gleichzeitig gar wird und sich die Soße schön gleichmäßig verteilt.

Mehr zum Kochen ohne Kuhmilch

Reisgerichte wie dieses eignen sich ideal, um schnell und ohne Milchprodukte zu kochen. Die Soße und das Gemüse erledigen die ganze Arbeit, und man braucht weder Sahne noch Butter, um das Gericht cremig zu machen.

Mit ein paar Grundzutaten lassen sich endlose Variationen kreieren: Wechsle das Gemüse, verwende Tofu oder Garnelen oder peppe das Gericht mit etwas mehr Chili auf. So bleibt das Kochen ohne Kuhmilch lecker und einfach.

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