Knapperige stukjes kip met een glanzende, zoet-pittige chilisaus, frisse limoen en kleurrijke roerbakgroenten: dit gerecht ruikt alsof je een wokbar in huis hebt gehaald. De saus kleeft net genoeg aan de kip en de rijst vangt alle smaken op. Het is een snelle maaltijd die tegelijk troostrijk en fris aanvoelt – ideaal voor een drukke dag waarop je toch iets warms en lekkers wilt eten.
Omdat je hier geen room of boter nodig hebt, past dit gerecht goed in een koemelkvrije keuken. De meeste sweet chilisausen zijn plantaardig opgebouwd, maar het blijft slim om even het etiket te checken. Zo weet je zeker dat er geen zuivelsporen in zitten. Met gewone supermarktproducten zet je binnen twintig minuten een dampende bowl op tafel.
Bereiding
Stap 1: Kook de rijst
Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan even staan zodat de korrels mooi droog en luchtig worden.
Stap 2: Bak de kip
Snijd de kipfilet in hapklare stukjes en verhit de olie in een wok op middelhoog vuur. Bak de kip tot de stukjes goudbruin en gaar zijn. Roer regelmatig zodat ze niet aanbakken.
Stap 3: Voeg de groenten toe
Doe de roerbakgroenten bij de kip en roerbak 3 tot 5 minuten tot ze beetgaar zijn. Houd het vuur hoog genoeg zodat alles lekker sissend bakt, maar niet verbrandt.
Stap 4: Maak de saus
Voeg de sweet chilisaus toe en roer goed door. Laat het geheel een minuutje pruttelen tot de saus iets indikt en alles glanst. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 5: Serveer met limoen
Schep de rijst in kommen, verdeel de kip en groenten erover en knijp er wat verse limoensap over. Serveer direct, eventueel met extra partjes limoen aan tafel.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 80 g
- 🍚 Koolhydraten: 48 g
- 🍗 Eiwit: 27 g
- 🥑 Vet: 12 g
- 🌾 Vezels: 4 g
- 🧂 Zout: 1.2 g
- 🔥 Energie: 540 kcal
Tips & etiket
Bestrooi met geroosterd sesamzaad voor extra crunch en een nootachtige toets.
Serveer met een frisse komkommersalade of wat extra limoenpartjes voor balans.
Controleer de sweet chilisaus op mogelijke zuivelsporen, want sommige merken gebruiken verdikkingsmiddelen met melkbestanddelen.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze op in de wok of magnetron met een scheutje water.
Snijd de kip in gelijke stukjes zodat alles tegelijk gaar is en de saus mooi gelijkmatig verdeelt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Noodles met pindasaus en knapperige groenten
Snelle noodles met romige pindasaus en knapperige groenten. Vol smaak, plantaardig en klaar in 20...
mei
Blog Lactose
Kaassaus en lactose-intolerantie: wat kan wél?
Wat betekent lactose-intolerantie voor kaassaus? Lees hoe je etiketten leest, porties test en welke alternatieven...
jul
Blog Lactose
Wat is melksuiker?
Kort en krachtig: alles over lactose in gewone taal Melksuiker is de natuurlijke suiker in...
jun
Blog Koemelk
Hoe weet ik of ik koemelk-intolerantie heb?
Ontdek hoe je koemelk-intolerantie gestructureerd kunt testen met eliminatie, herintroductie, klachtenlogboek en de rol van...
jun
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Pasta met romige spinaziesaus en citroen
Zachte pasta met romige spinaziesaus en frisse citroen. Binnen 20 minuten klaar, zonder gewone melk...
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Pulled chicken bowl met maïs en rijst
Malse pulled chicken met maïs en rijst in een snelle, koemelkvrije bowl vol smaak en...
mei