Kip pindastoof met rijst en boontjes

Romig, hartig en een tikje fris: deze kip pindastoof is pure troost in een kom. De saus is zacht en vol door de pindakaas, terwijl de limoen en koriander het geheel net dat beetje frisheid geven. De boontjes zorgen voor beet en kleur, en de geur van warme pinda vult de keuken zodra de saus begint te pruttelen. Een gerecht dat eruitziet alsof je uren hebt gekookt, maar in werkelijkheid binnen een half uur klaar is.

Omdat je geen room of melk gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. De romigheid komt gewoon van pindakaas en een beetje water, dus geen ingewikkelde vervangers nodig. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt, zolang je even het etiket van de pindakaas en sojasaus checkt.

Küche Asiatisch

Zeit 25 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Kochtopf

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

300 g Hähnchenbrustfilet
250 g Reis
200 g sperziebonen
2 el pindakaas (100 procent pinda)
200 ml water
1 el sojasaus
1 Stück Limette
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Schritt 1: Reis kochen

Den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Abgießen und mit geschlossenem Deckel warm halten, damit die Körner locker bleiben.

Schritt 2: Hähnchen braten

Snijd de kipfilet in blokjes en verhit de olie in een hapjespan. Bak de kip goudbruin op middelhoog vuur. Niet te hard, anders droogt de kip uit.

Stap 3: Groenten toevoegen

Voeg de schoongemaakte sperziebonen toe en bak ze 3 minuten mee tot ze heldergroen en iets zachter zijn. Roer regelmatig zodat niets aanbrandt.

Schritt 4: Zubereitung der Sauce

Roer de pindakaas, sojasaus en het water door de kip en boontjes. Roer goed tot de pindakaas oplost en een romige saus ontstaat. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen tot de kip gaar is en de saus iets indikt.

Schritt 5: Servieren

Proef en breng op smaak met zout, peper en een kneepje limoensap. Serveer de stoof met de warme rijst en eventueel extra limoenpartjes.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 80 g
🍚 Kohlenhydrate: 50 g
🍗 Eiweiß: 26 g
🥜 Fett: 12 g
🌾 Fasern: 4 g
🧂 Salz: 1.1 g
🔥 Energie: 540 kcal

Tipps & Etikett

Bestrooi met gehakte pinda's voor extra crunch en een nootachtige geur.

Serveer met een partje limoen en wat verse koriander voor een frisse toets.

Kijk bij pindakaas en sojasaus of er geen melkpoeder of aroma's met melk in zitten als je strikt koemelkvrij eet.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water.

Gebruik een houten lepel om de saus goed los te roeren; dat voorkomt dat de pindakaas aan de bodem blijft plakken.

Ihr Lesetipp für heute

Blog Laktose

Was ist Laktose?

Kurz und bündig: alles über Laktose im Klartext Laktose ist der natürliche Zucker in...

21
Juni

Lachs mit Tomate aus dem Ofen und Basilikumreis auf einem Teller

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte

Lachs aus dem Ofen mit Tomaten-Basilikum-Reis

Frischer Lachs mit Tomate aus dem Ofen und duftendem Basilikumreis. Einfach, schnell und kuhmilchfrei.

01
Juni

Ein kleines Becherchen mit Frozen Yoghurt auf einem hellen Tisch, von einer Hand gehalten, in einer ruhigen, alltäglichen Umgebung.

Blog Kuhmilch

Inhaltsstoffe