Zachte zalm, geroosterde wortel en luchtige couscous: dit gerecht ruikt fris en warm tegelijk. De wortels karamelliseren licht in de oven en geven een zoete toon, terwijl de couscous de citroen en kruiden mooi opneemt. Het geheel is licht, voedzaam en snel klaar – precies wat je wilt op een doordeweekse avond.
Omdat je hier geen gewone melk of room nodig hebt, past dit recept goed bij een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en fris, en je gebruikt gewoon ingrediënten uit de supermarkt. Handig als je koemelk vermijdt of een dagje lactosevrij wilt eten – even het etiket checken en je zit goed.
Vorbereitung
Stap 1: Wortels roosteren
Verwarm de oven op 200 graden. Schil de wortels en snijd ze in gelijke stukken. Meng met olie, zout en peper en rooster ze 20 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.
Schritt 2: Couscous zubereiten
Breng water aan de kook en giet het over de couscous. Laat 5 minuten staan met een deksel erop, roer daarna los met een vork tot de korrels luchtig zijn.
Stap 3: Zalm bakken
Verhit een beetje olie in een koekenpan. Bak de zalm op middelhoog vuur 3 tot 4 minuten per kant tot hij net gaar is. Niet te hard bakken, dan blijft hij sappig.
Stap 4: Citroen toevoegen
Rasp wat citroenschil en pers de helft van de citroen uit. Meng dit door de couscous voor een frisse smaak. Proef en voeg eventueel nog wat zout of peper toe.
Schritt 5: Servieren
Schep de couscous op borden, leg de geroosterde wortels en zalm erop en druppel er wat extra citroensap over. Serveer direct, lekker warm.
Nährwertangaben pro Person
- 🥕 Gemüse: 70 g
- 🍚 Kohlenhydrate: 50 g
- 🍗 Eiweiß: 25 g
- 🥑 Fett: 15 g
- 🌾 Fasern: 3 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
- 🔥 Energie: 540 kcal
Tipps & Etikett
Voeg wat verse dille of peterselie toe voor extra frisheid.
Lekker met een lepel plantaardige yoghurt of tahindressing erbij.
Controleer bij kruidenmixen of er geen melkpoeder of roompoeder in zit.
Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm zachtjes op in de magnetron.
Gebruik een bakplaat met bakpapier zodat de wortels niet blijven plakken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Kuhmilch
Kuhmilchunverträglichkeit erkennen: So findest du es heraus
Leiden Sie nach dem Verzehr von Milchprodukten unter Bauchbeschwerden? Erfahren Sie, wie Sie eine Kuhmilchunverträglichkeit Schritt für Schritt mithilfe einer Eliminationsdiät feststellen können,...
Aug.
Blog Kuhmilch
Koemelk-intolerantie, zuurdesem en lactose: wat heb je eraan thuis?
Wat zeggen studies over koemelk-intolerantie, zuurdesem en gefermenteerde zuivel? En wat kun je daar thuis...
Aug.
Blog Laktose
Laktoseintoleranz erkennen: So findest du es heraus
Praktische Erläuterungen zu Laktoseintoleranz, Eliminationsdiät und Wiedereinführung, mit einem Symptomtagebuch und Tipps, wann man besser auf….
Sep.
Blog Laktose
Kann man bei einer Laktoseintoleranz Mascarpone essen? So triffst du die richtige Wahl
Mascarpone und Laktoseintoleranz: Erläuterungen zu Laktose, zum Lesen von Etiketten und zu praktischen Alternativen, damit Sie bewusster...
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Hähnchen mit cremiger Zucchinisauce und Reis
Zartes Hähnchen mit Zucchini in einer cremigen Soße auf pflanzlicher Basis, serviert mit Reis. Einfach, ...
Juni
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Cremige Gnocchi mit Champignons und Thymian
Schnelle cremige Gnocchi mit Champignons und Thymian, ohne Sahne, aber mit pflanzlicher Hafersahne. Innerhalb von 15...
Mai