Zalm met geroosterde wortel en couscous

Zachte zalm, geroosterde wortel en luchtige couscous: dit gerecht ruikt fris en warm tegelijk. De wortels karamelliseren licht in de oven en geven een zoete toon, terwijl de couscous de citroen en kruiden mooi opneemt. Het geheel is licht, voedzaam en snel klaar – precies wat je wilt op een doordeweekse avond.

Omdat je hier geen gewone melk of room nodig hebt, past dit recept goed bij een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en fris, en je gebruikt gewoon ingrediënten uit de supermarkt. Handig als je koemelk vermijdt of een dagje lactosevrij wilt eten – even het etiket checken en je zit goed.

Küche Fusion

Zeit 25 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Backofen

Portionen

Personen

Vorbereitung

Stap 1: Wortels roosteren

Verwarm de oven op 200 graden. Schil de wortels en snijd ze in gelijke stukken. Meng met olie, zout en peper en rooster ze 20 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.

Schritt 2: Couscous zubereiten

Breng water aan de kook en giet het over de couscous. Laat 5 minuten staan met een deksel erop, roer daarna los met een vork tot de korrels luchtig zijn.

Stap 3: Zalm bakken

Verhit een beetje olie in een koekenpan. Bak de zalm op middelhoog vuur 3 tot 4 minuten per kant tot hij net gaar is. Niet te hard bakken, dan blijft hij sappig.

Stap 4: Citroen toevoegen

Rasp wat citroenschil en pers de helft van de citroen uit. Meng dit door de couscous voor een frisse smaak. Proef en voeg eventueel nog wat zout of peper toe.

Schritt 5: Servieren

Schep de couscous op borden, leg de geroosterde wortels en zalm erop en druppel er wat extra citroensap over. Serveer direct, lekker warm.

Nährwertangaben pro Person

🥕 Gemüse: 70 g
🍚 Kohlenhydrate: 50 g
🍗 Eiweiß: 25 g
🥑 Fett: 15 g
🌾 Fasern: 3 g
🧂 Salz: 1.1 g
🔥 Energie: 540 kcal

Tipps & Etikett

Voeg wat verse dille of peterselie toe voor extra frisheid.

Lekker met een lepel plantaardige yoghurt of tahindressing erbij.

Controleer bij kruidenmixen of er geen melkpoeder of roompoeder in zit.

Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm zachtjes op in de magnetron.

Gebruik een bakplaat met bakpapier zodat de wortels niet blijven plakken.

Ihr Lesetipp für heute

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte

Hähnchen-Fajita-Schüssel mit Paprika und Reis

Schnelle Hähnchen-Fajita-Schüssel mit Paprika und Reis. Würzig, cremig und kuhmilchfrei. Innerhalb von 25...

22
Mai

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte

Gnocchi mit cremiger Paprikasoße

Cremige Gnocchi mit Paprika in einer milden Soße, schnell in einer Pfanne zubereitet und ganz...

15
Juli

Glas melk en schaaltje yoghurt op een lichte keukentafel met een zuurdesembrood op de achtergrond

Blog Kuhmilch

Koemelk-intolerantie, zuurdesem en lactose: wat heb je eraan thuis?

Wat zeggen studies over koemelk-intolerantie, zuurdesem en gefermenteerde zuivel? En wat kun je daar thuis...

15
Aug.

Kop warme chocolademelk met een toef slagroom op een lichte tafel, met een hand ernaast die aarzelt over de keuze

Blog Laktose

Inhaltsstoffe