Gnocchi met romige courgette en erwtjes

Zachte gnocchi met een romige saus van courgette en erwtjes: dit is comfortfood dat niet zwaar voelt. De gnocchi krijgt een licht krokant randje in de pan, terwijl de courgette en erwtjes zorgen voor frisgroene tinten en een zachte bite. Het ruikt naar warme knoflook en een vleugje olie, en het is klaar voordat je tafelgenoten hun bestek hebben gepakt.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht lekker romig zonder gewone room of kaas. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn simpel, de bereiding overzichtelijk en het resultaat voelt als een kleine Italiaanse knuffel in een kom.

Küche Italienisch

Zeit 25 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Bratpfanne

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

400 g Gnocchi
1 Zucchini
200 g doperwten (diepvries)
150 ml Haferküche
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Stap 1: Gnocchi bakken

Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi 6 tot 8 minuten op middelhoog vuur. Schud af en toe zodat ze gelijkmatig kleuren. Ze zijn goed als ze goudbruin en licht krokant zijn.

Stap 2: Courgette toevoegen

Snijd de courgette in halve maantjes en voeg toe aan de pan. Bak ongeveer 5 minuten mee tot de stukjes zacht worden maar nog wat beet houden. Roer regelmatig zodat niets aanbakt.

Stap 3: Knoflook en geur

Pers de knoflook boven de pan en bak 30 seconden mee. Zodra het begint te geuren, zet je het vuur iets lager zodat de knoflook niet verbrandt.

Stap 4: Romige saus maken

Schenk de oat cuisine erbij en roer goed door. Laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de gnocchi mooi bedekt zijn.

Stap 5: Erwtjes en afmaken

Roer de doperwten erdoor en warm nog 2 minuten mee. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, liefst warm uit de pan.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 150 g
🍝 Kohlenhydrate: 45 g
💪 Eiweiß: 10 g
🥑 Fett: 12 g
🌾 Fasern: 7 g
🧂 Salz: 1.1 g
🔥 Energie: 580 kcal

Tipps & Etikett

Voeg op het einde een handje gehalveerde cherrytomaatjes toe voor extra kleur en frisheid.

Lekker met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten ernaast.

Let bij gnocchi en plantaardige room op melkbestanddelen of boteraroma als je gevoelig bent.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje water of plantaardige room.

Gebruik een ruime pan zodat de gnocchi ruimte hebben om te bakken en niet aan elkaar plakken.

Ihr Lesetipp für heute

Blog Laktose

Ist Ziegenkäse laktosefrei?

Ziegenkäse ist überall zu sehen. In Salaten, auf Pizza, zu Getränken und in Quiches....

02
Okt.

Teller mit Lachs, cremigem Couscous und gedünstetem Spinat

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte

Lachs mit cremigem Couscous und Spinat

Cremiges Couscous mit Spinat und saftigem Lachs, ganz ohne Sahne. Leicht, schnell und voller Geschmack.

13
Juni

Bring den cremigen isländischen Joghurt auf einen hellen Küchentisch

Blog Kuhmilch

Isländische Kartoffeln bei Kuhmilchunverträglichkeit: eine gute Wahl oder lieber darauf verzichten?

Haben Sie Bedenken wegen isländischem Joghurt, wenn Sie eine Kuhmilchunverträglichkeit haben? Erfahren Sie mehr über Laktose, Milcheiweiß, die Kennzeichnung ….

04
Juli

Vegetarischer Auflauf mit Kartoffeln und Lauch in einer Auflaufform

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte

Inhaltsstoffe