De geur van gebakken zalm en frisse citroen vult de keuken terwijl de rijst zachtjes stoomt. De sperziebonen blijven knapperig en geven een fijne bite naast de zachte vis. Dit gerecht is licht, fris en toch vullend. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets gezonds en eenvoudigs wilt eten zonder veel afwas of gedoe.
Omdat je geen room of boter gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije manier van koken. De smaak blijft puur en fris, en met plantaardige margarine of olie zit je altijd goed. Ook handig als je lactose wilt vermijden, zolang je even het etiket checkt van de producten die je gebruikt.
Vorbereitung
Schritt 1: Reis kochen
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp wat citroenschil en voeg dit toe aan het kookwater voor een frisse toon. Roer af en toe zodat de rijst niet aankoekt.
Stap 2: Sperziebonen bereiden
Kook de sperziebonen 6 tot 8 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet ze af en spoel kort met koud water zodat ze mooi groen blijven en hun knapperigheid behouden.
Stap 3: Zalm bakken
Verhit olie in een koekenpan en bak de zalmfilets 3 tot 4 minuten per kant op middelhoog vuur. De vis is goed als hij net niet meer glazig is vanbinnen. Bak niet te lang, dan blijft hij sappig.
Stap 4: Citroenrijst afmaken
Schep wat citroensap door de warme rijst en breng op smaak met zout en peper. Proef even of het fris genoeg is en voeg eventueel wat extra rasp toe.
Schritt 5: Servieren
Verdeel de citroenrijst over de borden, leg de sperziebonen ernaast en de zalm erbovenop. Serveer direct zodat alles warm en geurig op tafel komt.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 90 g
- 🍚 Kohlenhydrate: 50 g
- 🍗 Eiweiß: 24 g
- 🥑 Fett: 15 g
- 🌾 Fasern: 4 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
- ⚡ Energie: 560 kcal
Tipps & Etikett
Voeg wat verse dille of peterselie toe voor extra frisheid.
Serveer met extra citroenpartjes of een kleine salade met komkommer.
Controleer de rijst en kruidenmix op melkbestanddelen als je strikt koemelkvrij eet.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.
Gebruik een antiaanbakpan voor de zalm zodat hij mooi loskomt en niet uit elkaar valt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Kuhmilch
Feta bei Kuhmilchunverträglichkeit: essen oder lieber lassen?
Hast du Bedenken wegen Feta, wenn du eine Kuhmilchunverträglichkeit hast? Entdecke den Unterschied zu Weißkäse, lerne, Etiketten zu lesen...
Mai
Blog Kuhmilch
Koemelk-intolerantie herkennen: zo kom je erachter (3)
Zo herken je of koemelk, lactose of iets als SIBO meespeelt, met een rustig stappenplan,...
Aug.
Blog Laktose
Blähungen nach dem Verzehr von Pasta? Das sagt die Laktoseintoleranz dazu
Opgeblazen na pasta? Ontdek welke rol lactose, saus en portiegrootte kunnen spelen en hoe je...
Okt.
Blog Kuhmilch
Kuhmilchunverträglichkeit in Studien: Was kann man zu Hause dagegen tun?
Koemelk-intolerantie, PDS en lactose: hoe hangen ze samen, wat laten onderzoeken zien en wat kun...
Aug.
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Cremige Pasta mit Pesto und Kirschtomaten
Schnelle, cremige Pasta mit Pesto und Kirschtomaten, ganz ohne Sahne oder Käse. Frisch, mild und fertig...
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarischer Brotauflauf mit Kartoffeln und Gemüse
Einfacher vegetarischer Brotauflauf mit Kartoffeln und Gemüse. Alles auf einmal im Ofen, ohne Kuhmilch, voll von...
Mai