Deze burrito schotel ruikt naar warme kruiden en ziet eruit als een feestje in de ovenschaal. De bonen, maïs en paprika zorgen voor kleur en bite, terwijl de rijst alles samenbrengt tot een stevige, kruidige maaltijd. Het is zo'n gerecht dat je midden op tafel zet en waar iedereen zelf van opschept, met een glimlach en misschien wat extra koriander bovenop.
Omdat je hier geen kaas of room gebruikt, past dit gerecht goed als je koemelk wilt vermijden. Alles is plantaardig opgebouwd en makkelijk te vinden in de supermarkt. Let bij ingeblikte bonen en maïs even op het etiket, dan weet je zeker dat er geen melkbestanddelen zijn toegevoegd. Zo blijft het een zorgeloze, volle maaltijd die je gerust kunt delen.
Vorbereitung
Schritt 1: Reis kochen
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij gaar maar niet papperig is. Giet af en laat even uitdampen zodat de korrels los blijven.
Schritt 2: Zwiebel anbraten
Verhit olie in een hapjespan en fruit de ui tot hij glazig is. Roer rustig zodat hij niet bruin wordt, alleen zacht en geurig.
Stap 3: Groenten en kruiden toevoegen
Voeg de paprikablokjes toe samen met tomatenpuree, paprikapoeder en komijn. Bak dit kort mee tot de paprika iets zachter wordt en de kruiden hun geur afgeven.
Stap 4: Bonen en maïs erbij
Schep de bonen en maïs door het mengsel en warm alles goed door. Proef even of er nog zout of peper bij mag. Laat het niet te droog worden; een beetje smeuïg is juist lekker.
Stap 5: Ovenschaal vullen
Meng het bonenmengsel met de rijst in een ovenschaal. Besprenkel met een beetje olie en zet eventueel nog 10 minuten in een warme oven zodat alles goed heet is en de smaken samenkomen.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 120 g
- 🍚 Kohlenhydrate: 50 g
- 💪 Eiweiß: 16 g
- 🥑 Fett: 10 g
- 🌾 Fasern: 8 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
- 🔥 Energie: 510 kcal
Tipps & Etikett
Voeg wat gerookt paprikapoeder of chilivlokken toe voor extra pit.
Serveer met avocado, verse koriander of een kneepje limoensap als frisse topping.
Gebruik bij voorkeur bonen en maïs zonder toevoegingen; blikbonen zijn meestal koemelkvrij maar check het etiket bij twijfel.
Je kunt de schotel een dag van tevoren maken en in de oven opwarmen; de smaken trekken dan nog beter in.
Gebruik een brede ovenschaal zodat de bovenlaag licht krokant wordt en niet te vochtig blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Laktose
Wie kann ich feststellen, ob ich eine Laktoseintoleranz habe, wenn ich auch empfindlich auf FODMAPs reagiere?
Wie erkennt man, ob Beschwerden durch Laktose oder andere FODMAPs verursacht werden? Erläuterungen zu Elimination, Wiedereinführung, ….
Juni
Blog Kuhmilch
Kakaopulver bei Kuhmilchunverträglichkeit: Ist das erlaubt?
Wie verhält es sich mit Kakaopulver bei einer Kuhmilchunverträglichkeit? Erläuterungen zum Thema Kakao, zum Lesen von Etiketten und praktische Tipps...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Lachs mit cremigem Kartoffelpüree und grünen Bohnen
Cremiges Kartoffelpüree, saftiger Lachs und knackige grüne Bohnen: ein einfaches, kuhmilchfreies Gericht.
Juni
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Cremige Orzo mit Spinat und Zitrone
Frische, cremige Orzo mit Spinat und Zitrone. In 20 Minuten fertig, ohne Sahne oder andere...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Hähnchen mit Sweet-Chili-Soße, Pfannengemüse und Reis
Schnelles, süß-würziges Hähnchen mit Pfannengemüse und Reis. Ohne Kuhmilch, einfach zuzubereiten und in 20 Minuten fertig.
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Cremige Nudeln mit Zitrone und Spinat
Frische, cremige Pasta mit Zitrone und Spinat. Einfach, schnell und ganz ohne gewöhnliche Milch oder...
Mai