Deze burrito schotel ruikt naar warme kruiden en ziet eruit als een feestje in de ovenschaal. De bonen, maïs en paprika zorgen voor kleur en bite, terwijl de rijst alles samenbrengt tot een stevige, kruidige maaltijd. Het is zo'n gerecht dat je midden op tafel zet en waar iedereen zelf van opschept, met een glimlach en misschien wat extra koriander bovenop.
Omdat je hier geen kaas of room gebruikt, past dit gerecht goed als je koemelk wilt vermijden. Alles is plantaardig opgebouwd en makkelijk te vinden in de supermarkt. Let bij ingeblikte bonen en maïs even op het etiket, dan weet je zeker dat er geen melkbestanddelen zijn toegevoegd. Zo blijft het een zorgeloze, volle maaltijd die je gerust kunt delen.
Preparación
Stap 1: Rijst koken
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij gaar maar niet papperig is. Giet af en laat even uitdampen zodat de korrels los blijven.
Paso 2: Rehogar la cebolla
Verhit olie in een hapjespan en fruit de ui tot hij glazig is. Roer rustig zodat hij niet bruin wordt, alleen zacht en geurig.
Stap 3: Groenten en kruiden toevoegen
Voeg de paprikablokjes toe samen met tomatenpuree, paprikapoeder en komijn. Bak dit kort mee tot de paprika iets zachter wordt en de kruiden hun geur afgeven.
Stap 4: Bonen en maïs erbij
Schep de bonen en maïs door het mengsel en warm alles goed door. Proef even of er nog zout of peper bij mag. Laat het niet te droog worden; een beetje smeuïg is juist lekker.
Stap 5: Ovenschaal vullen
Meng het bonenmengsel met de rijst in een ovenschaal. Besprenkel met een beetje olie en zet eventueel nog 10 minuten in een warme oven zodat alles goed heet is en de smaken samenkomen.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 120 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 50 g
- 💪 Proteínas: 16 g
- 🥑 Grasa: 10 g
- 🌾 Fibras: 8 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 510 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg wat gerookt paprikapoeder of chilivlokken toe voor extra pit.
Serveer met avocado, verse koriander of een kneepje limoensap als frisse topping.
Gebruik bij voorkeur bonen en maïs zonder toevoegingen; blikbonen zijn meestal koemelkvrij maar check het etiket bij twijfel.
Je kunt de schotel een dag van tevoren maken en in de oven opwarmen; de smaken trekken dan nog beter in.
Gebruik een brede ovenschaal zodat de bovenlaag licht krokant wordt en niet te vochtig blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Kip met kokosrijst en groene groente
Romige kokosrijst met malse kip en groene groente. Makkelijk, snel en helemaal koemelkvrij.
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Salmón con patatas al horno y judías verdes
Salmón tierno, patatas baby crujientes y judías verdes al horno. Una comida a la plancha fácil, sin leche de vaca y llena de sabor.
Mayo
Blog Leche de vaca
Eructos en la intolerancia a la leche de vaca: cómo solucionarlos
¿Sufres eructos después de tomar leche o queso? Descubra qué papel puede desempeñar la leche de vaca.
Mayo
Blog Leche de vaca
Kan room met koemelk-intolerantie? Zo kies je zeker
Twijfel je over room bij koemelk-intolerantie? Ontdek hoe je etiketten leest, wat lactosevrij echt betekent...
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Salmón con arroz al limón y brócoli
Lichte zalm met citroenrijst en broccoli, fris en snel klaar. Zonder koemelk, vol smaak en...
Julio
Blog Leche de vaca
Dolor de cabeza después de las comidas e intolerancia a la leche de vaca: cómo reconocerlo y qué puede ayudar
¿Te duele la cabeza después de comer y tienes dudas sobre si padeces intolerancia a la leche de vaca? Descubre cómo reconocer los patrones y hacer pruebas de forma tranquila...
Julio