Vegetarisches Chili sin Carne mit Reis

Dampfende Schüsseln mit würzigem Chili, herzhaften Bohnen und zartem Reis: Das ist Komfortessen, das Ihr Haus köstlich duften lässt. Die Tomaten verleihen Frische, die Gewürze Wärme und die Bohnen sorgen für den vollen, fleischigen Biss ohne Fleisch. Ein Gericht, das man leicht öfter machen kann, weil es am nächsten Tag noch besser schmeckt.

Da dieses Chili vollständig auf pflanzlicher Basis hergestellt wird, enthält es weder Milch noch Sahne oder Käse. Praktisch, wenn Sie Kuhmilch meiden oder einen laktosefreien Tag einlegen möchten. Die Zutaten sind einfach und können in jedem Supermarkt gefunden werden. Einfach in Scheiben schneiden, umrühren und köcheln lassen: mehr Arbeit ist es nicht.

Küche Mexikanisch

Zeit 40 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Kochtopf

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

400 g Kidneybohnen (aus der Dose, abgespült)
400 g gewürfelte Tomaten
1 Stück Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Chilipulver mild
1 Teelöffel Kreuzkümmel
250 g Reis
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Schritt 1: Den Reis kochen

Den Reis nach den Anweisungen auf der Packung kochen. Abgießen und mit einem Deckel auf dem Topf warm halten, damit die Körner schön locker bleiben.

Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch anbraten

Das Öl in einer Bratpfanne oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel 3 Minuten lang glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten, nicht zu stark, sonst wird er bitter.

Schritt 3: Hinzufügen der Basis

Die Tomatenwürfel, Kidneybohnen, Chilipulver und Kreuzkümmel in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit alles mit der Soße bedeckt ist. 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Schritt 4: Nach Geschmack würzen

Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Sauce zu dick ist, einen Spritzer Wasser einrühren. Kurz köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Schritt 5: Servieren

Das Chili in Schüsseln geben und den Reis daneben oder darunter mischen. Nach Belieben etwas Avocado, Frühlingszwiebeln oder frischen Koriander für zusätzliche Farbe und Frische hinzufügen.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 150 g
🍚 Kohlenhydrate: 60 g
💪 Eiweiß: 18 g
🥑 Fett: 10 g
🌾 Fasern: 12 g
🧂 Salz: 1.3 g
🔥 Energie: 640 kcal

Tipps & Etikett

Für zusätzliche Farbe und Süße etwas Mais oder Paprika hinzufügen.

Köstlich mit einem Löffel Gemüsejoghurt oder etwas frischem Koriander darüber.

Überprüfen Sie Gewürzmischungen und Brühwürfel auf Milchbestandteile, wenn Sie sie verwenden.

Lassen Sie die Reste abkühlen und frieren Sie sie portionsweise ein; ideal für arbeitsreiche Tage.

Mit einem Holzlöffel umrühren, damit die Bohnen ganz bleiben und nicht zerkochen.

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