Vegetarische burrito bowl met bonen en groenten

Warm, kruidig en kleurrijk: deze burrito bowl ruikt naar geroosterde paprika en ui, met een vleugje chili dat je meteen zin geeft om te eten. De bonen zorgen voor een volle, romige bite en de rijst maakt het geheel stevig en geruststellend. Alles komt samen in één kom waar je lepel na lepel van blijft nemen, zonder dat het zwaar voelt.

Omdat alles plantaardig is opgebouwd, zit er geen gewone melk of kaas in dit gerecht. Handig als je koemelk vermijdt of liever lactosevrij eet. De ingrediënten zijn simpel en goed verkrijgbaar, en je kunt makkelijk vooruit koken. Even checken of je kruidenmix geen melksporen bevat, en je zit helemaal goed voor een snelle, voedzame maaltijd.

Küche Mexicaans

Zeit 20 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Bratpfanne

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

300 g bonenmix
1 stuk paprika
1 stuk ui
2 Knoblauchzehen
1 el chilipoeder
250 g Reis
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Stap 1: Basis bakken

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig en geurig zijn. Roer regelmatig zodat ze niet aanbranden.

Stap 2: Groenten toevoegen

Voeg de stukjes paprika toe en bak ze 3 tot 4 minuten mee tot ze iets zachter worden maar nog wat bite hebben. Houd het vuur niet te hoog, anders verliest de paprika zijn kleur.

Stap 3: Bonen en kruiden

Schep de bonenmix en het chilipoeder erdoor. Laat alles nog een paar minuten pruttelen zodat de smaken goed mengen. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 4: Serveren

Serveer de bonenmix met de warme rijst in kommen. Verdeel alles losjes zodat elke hap wat van alles heeft. Eventueel kun je er wat limoensap over sprenkelen voor frisheid.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 130 g
🍚 Kohlenhydrate: 52 g
💪 Eiweiß: 17 g
🥑 Fett: 8 g
🌾 Fasern: 8 g
🧂 Salz: 1.0 g
🔥 Energie: 510 kcal

Tipps & Etikett

Voeg maïs of stukjes avocado toe voor extra kleur en zachtheid.

Serveer met salsa, verse koriander of een partje limoen voor frisheid.

Controleer je kruidenmix of chilipoeder op melksporen, sommige merken voegen dat toe.

Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.

Kook de rijst iets eerder en laat hem even uitdampen, dan blijft hij luchtig in de bowl.

Ihr Lesetipp für heute

Bord romige citroenpasta met zalm en aspergebroccoli

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte

Zalm met romige citroen pasta en aspergebroccoli

Frisse, romige pasta met zalm en aspergebroccoli, zonder gewone room. Simpel, zacht en zonnig.

24
Mai

Zalm met romige spinazie saus en aardappelen

Smeuïge zalm met spinaziesaus en aardappelen, makkelijk koemelkvrij en klaar in 30 minuten.

26
Mai

Hähnchen-Fajita-Schüssel mit Paprika und Reis

Schnelle Hähnchen-Fajita-Schüssel mit Paprika und Reis. Würzig, cremig und kuhmilchfrei. Innerhalb von 25...

22
Mai

2 5 Symptome der Laktoseintoleranz bei Kindern

Blog Laktose

Inhaltsstoffe