Vegetarische Burrito-Bowl mit Bohnen und Gemüse

Warm, würzig und farbenfroh: Diese Burrito-Bowl duftet nach gerösteten Paprika und Zwiebeln, mit einem Hauch von Chili, der sofort Appetit macht. Die Bohnen sorgen für einen vollmundigen, cremigen Biss, und der Reis macht das Ganze herzhaft und wohltuend. Alles vereint sich in einer Schüssel, aus der man Löffel für Löffel weiterisst, ohne dass es schwer im Magen liegt.

Da das Gericht ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten besteht, enthält es weder normale Milch noch Käse. Das ist praktisch, wenn du Kuhmilch meidest oder dich lieber laktosefrei ernährst. Die Zutaten sind einfach und leicht erhältlich, und du kannst das Gericht problemlos im Voraus zubereiten. Überprüfe kurz, ob deine Gewürzmischung keine Milchspuren enthält, und schon bist du bestens gerüstet für eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit.

Küche Mexikanisch

Zeit 20 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Bratpfanne

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

300 g Bohnenmischung
1 Paprika
1 Stück Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Chilipulver
250 g Reis
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Schritt 1: Den Boden backen

Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch glasig und duftend anbraten. Regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.

Schritt 2: Gemüse hinzufügen

Die Paprikastücke hinzufügen und 3 bis 4 Minuten mitbraten, bis sie etwas weicher werden, aber noch etwas Biss haben. Die Hitze nicht zu hoch einstellen, da die Paprika sonst ihre Farbe verliert.

Schritt 3: Bohnen und Gewürze

Die Bohnenmischung und das Chilipulver unterrühren. Alles noch ein paar Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4: Servieren

Servieren Sie die Bohnenmischung zusammen mit dem warmen Reis in Schüsseln. Verteilen Sie alles locker, damit jeder Bissen von allem etwas enthält. Nach Belieben können Sie etwas Limettensaft darüber träufeln, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 130 g
🍚 Kohlenhydrate: 52 g
💪 Eiweiß: 17 g
🥑 Fett: 8 g
🌾 Fasern: 8 g
🧂 Salz: 1.0 g
🔥 Energie: 510 kcal

Tipps & Etikett

Fügen Sie Mais oder Avocadostücke hinzu, um dem Gericht mehr Farbe und eine cremige Konsistenz zu verleihen.

Mit Salsa, frischem Koriander oder einer Limettenscheibe für einen frischen Geschmack servieren.

Überprüfen Sie Ihre Gewürzmischung oder Ihr Chilipulver auf Spuren von Milch – manche Marken fügen diese hinzu.

Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie vorsichtig in einem Topf mit einem Schuss Wasser.

Koche den Reis etwas früher und lass ihn kurz ausdampfen, dann bleibt er in der Schüssel locker.

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