Warm, kruidig en kleurrijk: deze burrito bowl ruikt naar geroosterde paprika en ui, met een vleugje chili dat je meteen zin geeft om te eten. De bonen zorgen voor een volle, romige bite en de rijst maakt het geheel stevig en geruststellend. Alles komt samen in één kom waar je lepel na lepel van blijft nemen, zonder dat het zwaar voelt.
Omdat alles plantaardig is opgebouwd, zit er geen gewone melk of kaas in dit gerecht. Handig als je koemelk vermijdt of liever lactosevrij eet. De ingrediënten zijn simpel en goed verkrijgbaar, en je kunt makkelijk vooruit koken. Even checken of je kruidenmix geen melksporen bevat, en je zit helemaal goed voor een snelle, voedzame maaltijd.
Bereiding
Stap 1: Basis bakken
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig en geurig zijn. Roer regelmatig zodat ze niet aanbranden.
Stap 2: Groenten toevoegen
Voeg de stukjes paprika toe en bak ze 3 tot 4 minuten mee tot ze iets zachter worden maar nog wat bite hebben. Houd het vuur niet te hoog, anders verliest de paprika zijn kleur.
Stap 3: Bonen en kruiden
Schep de bonenmix en het chilipoeder erdoor. Laat alles nog een paar minuten pruttelen zodat de smaken goed mengen. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Serveren
Serveer de bonenmix met de warme rijst in kommen. Verdeel alles losjes zodat elke hap wat van alles heeft. Eventueel kun je er wat limoensap over sprenkelen voor frisheid.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 130 g
- 🍚 Koolhydraten: 52 g
- 💪 Eiwit: 17 g
- 🥑 Vet: 8 g
- 🌾 Vezels: 8 g
- 🧂 Zout: 1.0 g
- 🔥 Energie: 510 kcal
Tips & etiket
Voeg maïs of stukjes avocado toe voor extra kleur en zachtheid.
Serveer met salsa, verse koriander of een partje limoen voor frisheid.
Controleer je kruidenmix of chilipoeder op melksporen, sommige merken voegen dat toe.
Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.
Kook de rijst iets eerder en laat hem even uitdampen, dan blijft hij luchtig in de bowl.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Noodles met pindasaus en knapperige groenten
Snelle noodles met romige pindasaus en knapperige groenten. Vol smaak, plantaardig en klaar in 20...
mei
Blog Koemelk
Koemelk-intolerantie in studies: wat kun je ermee thuis?
In gewone taal: wat zeggen studies over koemelk-intolerantie, lactose en suikeralcoholen, en wat kun je...
aug
Blog Lactose
Diarree of zachte ontlasting en lactose-intolerantie: herkennen en wat helpt
Last van diarree of zachte ontlasting en twijfel je aan lactose-intolerantie? Ontdek mogelijke oorzaken, rustige...
mei
Blog Koemelk
Hoe test je of je wel of niet goed tegen koemelk kan?
Een praktische gids met heldere stappen, zonder gedoe Buikpijn na melk, onrust na yoghurt of...
aug
Blog Koemelk Lactose
Wat is het verschil tussen lactose intolerantie en koemelkintolerantie?
Twee totaal verschillende dingen die vaak door elkaar worden gehaald Heb je na melk of...
mrt
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Kip limoen bowl met rijst en avocado
Frisse kip limoen bowl met rijst, avocado en groenten. Licht, snel en zonder koemelk.
mei