Zalm met romige citroen pasta en aspergebroccoli

Romig, fris en een tikje luxe: deze zalm met citroenpasta en aspergebroccoli ruikt naar zonnige avonden en smaakt alsof je even op vakantie bent. De saus is zacht en friszuur tegelijk, de pasta glanst erdoorheen en de zalm valt in mooie vlokken uit elkaar. Alles komt samen in een bord dat er zonder moeite restaurantwaardig uitziet, maar gewoon uit jouw eigen keuken komt.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht helemaal zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten haal je gewoon bij de supermarkt en de bereiding is overzichtelijk. Even koken, even bakken, alles samenvoegen en klaar is je romige pasta met zalm en groente.

Küche Mediterraan

Zeit 30 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Kochtopf

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

300 g zalmfilet
300 g Nudeln
250 g aspergebroccoli
150 ml Haferküche
1 stuk citroen
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Schritt 1: Nudeln kochen

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta volgens de verpakking beetgaar. Giet af maar bewaar een klein scheutje kookvocht voor later. Zo kun je straks de saus mooi op dikte brengen.

Stap 2: Groente kort koken

Kook de aspergebroccoli ongeveer 3 minuten tot hij beetgaar is. Giet af en spoel kort koud zodat de groene kleur mooi blijft. Zet even apart tot de saus klaar is.

Stap 3: Zalm bakken

Verhit de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets 3 tot 4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. De vis mag net gaar zijn en nog een beetje glanzen vanbinnen. Haal uit de pan en houd warm onder een stukje folie.

Stap 4: Saus maken

Zet het vuur laag en giet de plantaardige room op haverbasis in de pan. Voeg het sap en wat rasp van de citroen toe en roer rustig tot het mengsel warm is. Laat niet koken. Voeg een scheutje kookvocht toe als de saus te dik wordt.

Stap 5: Alles samenbrengen

Schep de pasta en aspergebroccoli door de saus zodat alles goed bedekt is. Breng op smaak met zout en peper. Leg de zalm erbovenop en serveer direct, eventueel met wat extra citroenrasp voor frisheid.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 120 g
🍝 Kohlenhydrate: 55 g
🐟 Eiweiß: 25 g
🥑 Fett: 14 g
🌾 Fasern: 5 g
🧂 Salz: 1.2 g
🔥 Energie: 620 kcal

Tipps & Etikett

Voeg wat gehalveerde cherrytomaatjes toe in de laatste minuut van de saus voor extra kleur en frisheid.

Serveer met een partje citroen en een draai zwarte peper bovenop voor een frisse afwerking.

Controleer de pasta en plantaardige room op haverbasis op melkbestanddelen als je strikt koemelkvrij eet.

Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje plantaardige room.

Gebruik een tang om de pasta door de saus te mengen, zo breek je de zalm niet en blijft alles luchtig.

Ihr Lesetipp für heute

Hähnchen-Satay-Schale mit Erdnusssauce, Reis, Karotte und Gurke in einer Schale

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte

Hähnchen-Satay-Schale mit Erdnusssauce und Reis

Zartes Hähnchen, cremige Erdnusssauce und knackiges Gemüse in einer Schüssel. Kuhmilchfreies Wohlfühlessen, das Sie in...

21
Mai

Laktose Blog Kuhmilch

Kuhmilchfreie oder laktosefreie Suche auf Amazon

Intelligente Suche, praktische Filter und drei Tipps für den Einstieg Erstens, die...

02
Mai

Nudelpesto mit grünen Bohnen und Kirschtomaten auf den Tisch kommen

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten

Inhaltsstoffe