Romig, fris en licht: deze pasta met courgettesaus en citroen voelt als een zonnige middag in een kom. De courgette wordt zacht en mengt zich met de plantaardige room op haverbasis tot een gladde, milde saus met een vleugje citroen. Het ruikt heerlijk fris en de structuur is precies goed: romig zonder zwaar te zijn, met beet van de pasta en zachtheid van de groente.
Omdat je werkt met plantaardige room in plaats van gewone room, past dit gerecht goed bij wie koemelk wil vermijden. Alles komt gewoon uit de supermarkt en je hebt maar één kookpan en één koekenpan nodig. Binnen twintig minuten staat er een groene, romige pasta op tafel die ook fijn is voor een lactosevrije dag, zolang je even het etiket checkt.
Vorbereitung
Schritt 1: Nudeln kochen
Breng een ruime pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot beetgaar. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.
Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch anbraten
Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij glazig is en voeg dan de knoflook toe. Laat kort meebakken tot het geurt, maar pas op dat de knoflook niet bruin wordt.
Stap 3: Bak de courgette
Voeg de halve maantjes courgette toe en bak ze 5 tot 7 minuten tot ze zacht zijn en licht kleuren. Roer af en toe zodat alles gelijkmatig gaart.
Schritt 4: Die Soße zubereiten
Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en rasp wat citroenschil boven de pan. Knijp daarna wat citroensap uit naar smaak. Laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt.
Schritt 5: Alles miteinander vermischen
Schep de gekookte pasta door de saus. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om het smeuïger te maken. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel nog wat citroenrasp.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 110 g
- 🍝 Kohlenhydrate: 52 g
- 💪 Eiweiß: 12 g
- 🥑 Fett: 10 g
- 🌾 Fasern: 5 g
- 🧂 Salz: 1.0 g
- 🔥 Energie: 460 kcal
Tipps & Etikett
Voeg de citroenrasp pas op het einde toe voor extra frisheid.
Serveer met verse basilicum of peterselie voor een groene toets.
Kies een plantaardige kookroom die duidelijk als plantaardig is gemarkeerd en vrij van melkbestanddelen.
Reste können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Pflanzencreme leicht erwärmt werden.
Gebruik een dunschiller om de citroenschil dun af te raspen zonder het bittere wit mee te nemen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Gnocchi mit cremigem Spinat und sonnengetrockneten Tomaten
Cremige Gnocchi mit Spinat und sonnengetrockneten Tomaten, in nur 15 Minuten fertig und ganz ohne...
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Nudeln mit Zucchini und Zitronencreme
Frische, cremige Pasta mit Zucchini und Zitronencreme. Einfach, schnell und ganz ohne einfache Milch.
Mai
Blog Kuhmilch Laktose
Was ist der Unterschied zwischen Laktoseintoleranz und Kuhmilchintoleranz?
Zwei völlig unterschiedliche Dinge, die oft verwechselt werden...
März
Blog Kuhmilch
Kuhmilchunverträglichkeit und Forschung: Was bedeutet das für dich?
Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie, bubble tea en melkpoeders? Uitleg in gewone taal, met praktische...
Aug.
Blog Kuhmilch
Darf man bei einer Kuhmilchunverträglichkeit Milchschokolade essen? So triffst du die richtige Wahl
Hast du Bedenken wegen Milchschokolade, wenn du eine Kuhmilchunverträglichkeit hast? Erfahre, wie man Etiketten liest und welche Alternativen es gibt...
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Hähnchen-Brokkoli-Cashew-Rührbraten
Schnelles Hähnchen-Brokkoli-Cashew-Rührbraten mit Sojasauce und knackigen Nüssen. Innerhalb von 15 Minuten zubereitet und...
Mai