Kip met romige champignon saus en rijst

Romige saus, malse kip en zachte rijst: dit is zo'n bord dat meteen rust brengt. De champignons geven een volle, aardse geur en de plantaardige room maakt het geheel heerlijk smeuïg zonder zwaar te worden. Alles komt samen in één pan, dus weinig afwas en veel voldoening.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. De smaak blijft vertrouwd romig, maar zonder gewone room. Let bij het kiezen van je room even op het etiket als je ook lactose wilt vermijden. Zo weet je zeker dat het past bij jouw dag en kun je gewoon genieten van een dampend bord comfortfood.

Keuken Hollands

Tijd 30 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Kookpan

Porties

personen

Bereiding

Stap 1: Rijst koken

Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan even staan zodat de korrels mooi droog worden.

Stap 2: Kip bakken

Snijd de kipfilet in stukjes en verhit de olie in een hapjespan. Bak de kip op middelhoog vuur tot de stukjes goudbruin zijn. Roer af en toe zodat ze gelijkmatig garen en niet uitdrogen.

Stap 3: Champignons toevoegen

Veeg de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Voeg ze toe aan de kip en bak mee tot ze slinken en hun vocht grotendeels verdampt is. De geur wordt dan lekker nootachtig.

Stap 4: Saus maken

Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en roer rustig door. Laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 5: Serveren

Schep de rijst op borden en verdeel de kip met champignonsaus erover. Serveer direct terwijl het nog warm en romig is.

Voedingswaarden per persoon

🥦 Groenten: 70 g
🍚 Koolhydraten: 55 g
🍗 Eiwit: 26 g
🥑 Vet: 14 g
🌾 Vezels: 3 g
🧂 Zout: 1.1 g
🔥 Energie: 560 kcal

Tips & etiket

Gebruik een mix van kastanje- en witte champignons voor extra diepte in de smaak.

Serveer met een frisse salade of wat gestoomde broccoli voor een compleet bord.

Controleer of de plantaardige room echt vrij is van melkbestanddelen; sommige varianten bevatten nog sporen.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of room.

Snijd de kip in gelijke stukjes zodat alles tegelijk gaar is en de saus mooi gelijkmatig blijft.

Je leestip voor nu

Blog Lactose

Welke kazen bevatten veel of juist weinig lactose?

En welke kun je veilig eten bij lactose-intolerantie? Heb je lactose-intolerantie en hou je van...

20
feb

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten

Romige orzo met spinazie en citroen

Frisse, romige orzo met spinazie en citroen. In 20 minuten klaar, zonder gewone room of...

21
mei

Open verpakking buffelmozzarella op een houten keukentafel met enkele plakjes kaas op een snijplank

Blog Koemelk

Ingrediënten