Gnocchi met romige paprika saus

Romig, zacht en een tikje zoet: deze gnocchi met paprika saus is pure troost op een doordeweekse dag. De gebakken gnocchi krijgt een goudbruin korstje, terwijl de paprika de saus een warme, volle smaak geeft. Alles komt samen in één pan, dus weinig afwas en snel resultaat. Een bord vol comfort dat ruikt naar gezelligheid en smaakt naar nog een hap.

Omdat de saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, blijft het gerecht lekker romig zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag hebt. Let wel even op het etiket van de gnocchi en de room, want sommige merken gebruiken melkbestanddelen. Met de juiste keuze blijft dit gerecht helemaal plantaardig.

Keuken Italiaans

Tijd 20 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Koekenpan

Porties

personen

Bereiding

Stap 1: Gnocchi bakken

Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi 6 tot 8 minuten tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Schud af en toe zodat ze niet aanbakken.

Stap 2: Paprika toevoegen

Snijd de paprika in reepjes en voeg toe aan de pan. Bak ongeveer 6 minuten mee tot de paprika zacht wordt en een beetje glanst. Houd het vuur middelmatig zodat niets verbrandt.

Stap 3: Knoflook meebakken

Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 30 seconden mee tot het geurt. Roer goed door zodat de smaken zich mengen, maar laat de knoflook niet bruin worden.

Stap 4: Saus maken

Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en roer alles rustig door. Laat het 2 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de gnocchi mooi bedekt zijn.

Stap 5: Proeven en serveren

Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, liefst warm uit de pan, zodat de saus lekker romig blijft.

Voedingswaarden per persoon

🥦 Groenten: 110 g
🍝 Koolhydraten: 45 g
💪 Eiwit: 10 g
🥑 Vet: 12 g
🌾 Vezels: 6 g
🧂 Zout: 1.1 g
🔥 Energie: 560 kcal

Tips & etiket

Voeg een snuf gerookte paprikapoeder toe voor extra diepte en een rokerige toon.

Serveer met een frisse groene salade of wat rucola voor contrast.

Controleer het etiket van gnocchi en plantaardige room: sommige merken bevatten melkpoeder of boteraroma.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of room.

Gebruik een ruime pan zodat de gnocchi de ruimte hebben om mooi te bakken zonder te stomen.

Je leestip voor nu

Wig gorgonzola op een keukentafel met een mes en boodschappen op de achtergrond

Blog Lactose

Gorgonzola kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?

Twijfel je over gorgonzola bij lactose-intolerantie? Ontdek waar je op let, hoe je rustig test...

21
mei

Zalm met aardappeltjes en sperziebonen uit de oven op een bakplaat

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten

Vegetarische bulgursalade met kikkererwten

Frisse bulgursalade met kikkererwten, citroen en olijfolie. Vol smaak, plantaardig en ideaal als lunch of...

08
jun

Ingrediënten