Kip citroengras wok met rijstnoedels

Fris, kruidig en een tikje citrusachtig: deze kip citroengras wok met rijstnoedels ruikt al goed zodra de pan warm wordt. De kip krijgt een lichte gloed van citroengras en sojasaus, terwijl de groenten beetgaar blijven en de noedels alles mooi opnemen. Het is een gerecht dat snel klaar is, maar toch voelt alsof je even de tijd hebt genomen.

Omdat je hier geen room of kaas gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije dag. De smaken komen puur uit de kruiden, groenten en sojasaus. Let bij het kiezen van je producten even op het etiket, vooral bij de sojasaus. Zo weet je zeker dat er geen melksporen in zitten en blijft het gerecht helemaal in jouw lijn van koken zonder gewone melk.

Keuken Aziatisch

Tijd 20 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Wok

Porties

personen

Ingrediënten

300 g kipfilet
200 g rijstnoedels
1 stuk citroengras
200 g roerbakgroenten
1 el sojasaus
1 el olie
zout en peper

Pas het aantal porties aan. De hoeveelheden schalen automatisch mee.

Bereiding

Stap 1: Noedels koken

Breng een pan water aan de kook en bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en spoel kort met koud water zodat ze niet aan elkaar plakken. Zet even apart.

Stap 2: Kip bakken met citroengras

Snijd de kip in reepjes en kneus het citroengras zodat de geur goed vrijkomt. Verhit olie in de wok en bak de kip samen met het citroengras tot de stukjes goudbruin en gaar zijn. Roer regelmatig zodat niets aanbakt.

Stap 3: Groenten toevoegen

Voeg de roerbakgroenten toe en wok alles 3 tot 4 minuten tot de groenten beetgaar zijn. Blijf omscheppen zodat de smaken goed mengen en de kip sappig blijft.

Stap 4: Afmaken met sojasaus

Giet de sojasaus erbij en meng de gekookte noedels door het geheel. Wok nog een minuut zodat alles goed warm en glanzend is. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Voedingswaarden per persoon

🥦 Groenten: 80 g
🍚 Koolhydraten: 48 g
🍗 Eiwit: 27 g
🥑 Vet: 12 g
🌾 Vezels: 4 g
🧂 Zout: 1.2 g
⚡ Energie: 540 kcal

Tips & etiket

Bestrooi met geroosterd sesamzaad voor extra smaak en een lichte crunch.

Serveer met een partje limoen of wat verse koriander voor een frisse toets.

Gebruik een sojasaus zonder melksporen; sommige merken vermelden dit duidelijk op het etiket.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze op in de wok met een scheutje water.

Snijd het citroengras schuin in stukken zodat de smaak beter vrijkomt en je het later makkelijk kunt verwijderen.

Je leestip voor nu

Glas karnemelk op een lichte keukentafel bij daglicht

Blog Lactose

Karnemelk kiezen met lactose-intolerantie: slim of toch liever skippen?

Twijfel je over karnemelk bij lactose-intolerantie? Ontdek hoe het zit met restlactose, etiket lezen en...

19
jul

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten

Kip in tomatensaus met rijst

Malse kip in kruidige tomatensaus met rijst. Simpel, warm en koemelkvrij comfort op één bord.

17
jul

Hand met een klein bakje gelato op een lichte toonbank in een ijssalon

Blog Koemelk

Gelato bij koemelk-intolerantie: mag het?

Hoe zit het met gelato bij koemelk-intolerantie? Lees hoe je etiketten checkt, wat lactosevrij betekent...

02
jun

Vegetarische nasi met tofu en groenten in een kom, vers gebakken en kleurrijk

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten

Ingrediënten