Spaghetti met tonijn, kappertjes en citroen

Fris, zoutig en een tikje romig: deze spaghetti met tonijn, kappertjes en citroen ruikt naar zomer aan zee. De citroen geeft een lichte frisheid, de tonijn zorgt voor hartigheid en de kappertjes brengen pit. Alles mengt zich tot een eenvoudige saus die zich mooi hecht aan de pasta. Een gerecht dat in een kwartier klaar is en toch voelt alsof je even op vakantie bent.

Omdat je geen room of kaas gebruikt, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. De smaak blijft vol door de tonijn en olijfolie, zonder dat je iets mist. Gebruik gewone supermarktproducten en let bij de tonijn even op het etiket als je gevoelig bent voor melksporen. Zo blijft het ook geschikt voor een lactosevrije dag.

Keuken Italiaans

Tijd 15 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Kookpan

Porties

personen

Ingrediënten

300 g spaghetti
1 blik tonijn op water of olie
2 el kappertjes
1 stuk citroen (sap + rasp)
2 teen knoflook
2 el olijfolie
zout en peper

Pas het aantal porties aan. De hoeveelheden schalen automatisch mee.

Bereiding

Stap 1: Kook de spaghetti

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook en kook de spaghetti al dente volgens de verpakking. Giet af maar bewaar een kopje kookvocht voor later.

Stap 2: Bak de knoflook

Verwarm de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden knoflook tot hij zacht en geurig is, maar niet bruin. Zet het vuur iets lager als het te snel gaat.

Stap 3: Voeg tonijn en kappertjes toe

Doe de uitgelekte tonijn en kappertjes in de pan. Roer goed zodat de smaken zich mengen en de tonijn iets uit elkaar valt. Laat kort meewarmen tot alles goed heet is.

Stap 4: Maak het fris met citroen

Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit. Roer beide door de tonijnsaus. Proef even: het mag fris maar niet zuur zijn. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als de saus te droog lijkt.

Stap 5: Meng en serveer

Schep de spaghetti bij de saus en meng tot alles mooi bedekt is. Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met extra citroenrasp bovenop.

Voedingswaarden per persoon

🥦 Groenten: 130 g
🍝 Koolhydraten: 54 g
🍗 Eiwit: 20 g
🥑 Vet: 8 g
🌾 Vezels: 5 g
🧂 Zout: 1.3 g
🔥 Energie: 480 kcal

Tips & etiket

Gebruik tonijn op olie voor extra smaak en een iets vollere saus.

Serveer met een groene salade of wat rucola voor extra frisheid.

Kijk bij tonijnblikken of er geen melding van melksporen op het etiket staat.

Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of olie.

Gebruik een tang om de pasta te mengen: zo verdeel je de saus gelijkmatig zonder dat de spaghetti breekt.

Je leestip voor nu

Close-up van stukken harde en halfharde kaas op een houten plank op een lichte keukentafel

Blog Koemelk

Koemelk-intolerantie, rijping en lactose in kaas: wat weten we nu?

Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie, rijping en lactose in kaas? Een nuchter overzicht met grenzen...

03
aug

Vegetarische bowl met rijst, avocado, bonen en tomaat in een kom

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten

Ingrediënten