Romig, fris en een tikje zonnig: deze pasta met citroen en spinazie voelt als een lichte Italiaanse avond in een kom. De saus is zacht en romig, met een frisse citroentoon die de spinazie mooi in balans brengt. Alles komt samen in één pan, waardoor je weinig afwas hebt en snel kunt aanschuiven voor een dampend bord comfortfood.
Omdat de saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht volledig zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden, en vaak ook geschikt voor een lactosevrije dag als je de etiketten goed checkt. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden en het resultaat is verrassend elegant voor zo'n snelle maaltijd.
Bereiding
Stap 1: Pasta koken
Breng een ruime pan gezouten water aan de kook en kook de pasta tot beetgaar. Bewaar een kopje van het kookvocht voordat je afgiet. Zo kun je straks de saus mooi afstellen.
Stap 2: Ui en knoflook fruiten
Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig en geurig zijn. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, dat maakt de smaak bitter.
Stap 3: Romige saus maken
Schenk de oat cuisine in de pan en roer rustig door. Laat het kort pruttelen tot de saus iets indikt. Voeg dan de citroenrasp en het sap toe en proef of de balans goed is tussen romig en fris.
Stap 4: Spinazie toevoegen
Voeg de spinazie hand voor hand toe en laat slinken in de warme saus. Roer goed zodat alles gelijkmatig mengt. De saus mag zachtgroen en glanzend worden.
Stap 5: Pasta mengen en serveren
Schep de pasta bij de saus en meng goed. Voeg een scheutje kookvocht toe als de saus te dik is. Serveer direct met wat extra citroenrasp bovenop voor een frisse toets.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 150 g
- 🍝 Koolhydraten: 52 g
- 💪 Eiwit: 14 g
- 🥑 Vet: 12 g
- 🌾 Vezels: 7 g
- 🧂 Zout: 1.0 g
- 🔥 Energie: 480 kcal
Tips & etiket
Gebruik extra citroenrasp of een snuf chilivlokken voor meer pit.
Serveer met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor extra bite.
Controleer bij de oat cuisine of er geen melkbestanddelen in zitten; sommige varianten bevatten sporen van melk.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje plantaardige melk of water.
Kook de pasta niet te gaar; beetgaar mengt beter met de saus en blijft steviger.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Blog Koemelk
Koemelk-intolerantie op werk en thuis: praktische tips (3)
Praktische tips voor koemelk-intolerantie op werk, thuis en bij teamuitjes. Met simpele menu-ideeën, etiket-check en...
aug
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Zalm met aardappeltjes uit de oven en sperziebonen
Malse zalm, knapperige krieltjes en sperziebonen uit de oven. Een makkelijke, koemelkvrije bakplaatmaaltijd vol smaak.
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Vegetarische chili met bonen en paprika
Kruidige vegetarische chili met bonen en paprika. Makkelijk, vullend en volledig zonder koemelk.
jun
Blog Lactose
Lactose-intolerantie in het dagelijks leven: zo begin je
Praktische tips voor lactose-intolerantie in het dagelijks leven: boodschappen, uit eten, koffie bestellen en koken...
sep
Blog Lactose
Lactose-intolerantie, zuivelvrij eten en je botten: wat zeggen studies nu echt?
Wat zeggen studies over lactose-intolerantie, zuivelvrij eten en je botten? In gewone taal: verbanden, beperkingen...
sep
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Zalm met romige citroen pasta en aspergebroccoli
Frisse, romige pasta met zalm en aspergebroccoli, zonder gewone room. Simpel, zacht en zonnig.
mei