Romige aardappelpuree, zachte zalm en frisse groene groenten: dit bord ruikt naar comfort en eenvoud. De puree is luchtig en licht, de zalm heeft een zacht korstje en de groenten brengen precies genoeg bite. Het is zo'n maaltijd die je zonder stress op tafel zet, maar die toch voelt als iets bijzonders.
Je maakt de puree zonder gewone melk, gewoon met wat kookvocht en een scheutje olie of plantaardige boter. De zalm en groenten blijven puur van smaak en passen goed bij elkaar. Handig als je koemelk wilt vermijden, en vaak ook geschikt voor een lactosevrije dag als je even het etiket checkt.
Preparazione
Stap 1: Aardappelen koken
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in licht gezouten water tot ze goed gaar zijn, meestal in 15 tot 20 minuten. Giet af maar bewaar een beetje kookvocht.
Stap 2: Puree maken
Stamp de aardappelen tot een gladde puree met wat van het kookvocht en een scheut olijfolie of plantaardige boter. Proef en breng op smaak met zout en peper. De puree mag smeuïg zijn, niet te droog.
Stap 3: Groenten bereiden
Kook of stoom de groene groenten tot ze beetgaar zijn. Ze moeten nog frisgroen en licht knapperig blijven. Giet ze af en houd warm onder een deksel.
Stap 4: Zalm bakken
Verhit een beetje olie in een koekenpan. Bak de zalmfilets op middelhoog vuur tot ze net gaar zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Knijp er wat citroensap over voor een frisse toets. Let op dat de zalm niet te droog wordt.
Fase 5: Servire
Schep de puree op de borden, leg de zalm erop en verdeel de groenten ernaast. Serveer met extra citroenpartjes en eventueel wat verse kruiden.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 80 g
- 🍞 Carboidrati: 40 g
- 🍗 Proteine: 24 g
- 🥑 Grasso: 15 g
- 🌾 Fibre: 3 g
- 🧂 Sale: 1.0 g
- 🔥 Energia: 530 kcal
Suggerimenti ed etichette
Garneer met verse dille of peterselie voor een frisse smaak.
Serveer met een partje citroen of wat geroosterde cherrytomaatjes voor extra kleur.
Gebruik bij plantaardige boter of margarine een variant zonder melkbestanddelen zoals weipoeder of boterconcentraat.
Bewaar restjes puree en zalm apart in de koelkast en warm zachtjes op met een scheutje water of olie.
Controleer of de zalmfilets even dik zijn zodat ze gelijkmatig garen in de pan.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Pollo con salsa cremosa ai funghi e purè di patate
Pollo alla panna con funghi e purè di patate, senza panna tradizionale ma con una crema vegetale.
Giu
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Gnocchi con broccoli alla panna e aglio
Gnocchi morbidi con broccoli cremosi e aglio, preparati senza panna né formaggio. Facili, veloci...
Giu
Blog Lattosio
Come faccio a sapere se sono intollerante al lattosio? (3)
Hai dei dubbi sull'intolleranza al lattosio? Impara a riconoscere i sintomi, a seguire una dieta di eliminazione breve e a reintrodurre gli alimenti, e a capire quando rivolgersi al medico di famiglia o...
Giu
Blog Lattosio
Burro per l'intolleranza al lattosio: è consentito?
Hai dubbi sul burro se sei intollerante al lattosio? Scopri tutto su lattosio, proteine del latte, lettura delle etichette...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta al curry con spinaci
Pasta di curry delicata con spinaci e salsa cremosa a base di avena. Veloce, a base vegetale e ricca di sapore.
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta con crema di zucchine e limone
Pasta fresca e cremosa con crema di zucchine e limone. Facile, veloce e completamente priva di latte.
Maggio