Romig, zacht en kruidig: deze curry pasta met spinazie is comfortfood in een kom. De saus omhult de pasta met een milde currysmaak en een vleugje zoetheid van ui. De spinazie slinkt er mooi doorheen en geeft kleur en frisheid. Alles komt samen in een romige saus die je met een lepel wilt opscheppen tot de pan leeg is.
De romigheid komt van plantaardige room op haverbasis, dus zonder gewone melk of room. Dat maakt dit gerecht handig als je koemelk vermijdt of liever plantaardig kookt. Je hebt alleen supermarktingrediënten nodig en in twintig minuten staat het op tafel. Even proeven op het einde en afmaken met zout en een kneepje citroen voor die laatste sprankel.
Preparazione
Fase 1: Cuocere la pasta
Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.
Stap 2: Fruit de ui
Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Snipper de ui en fruit tot deze glazig en zacht is. Roer af en toe zodat de ui niet bruin wordt.
Stap 3: Maak de currysaus
Voeg de currypasta toe aan de ui en bak kort mee tot het geurt. Schenk dan de plantaardige room op haverbasis erbij en roer tot een gladde saus. Laat zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.
Stap 4: Voeg de spinazie toe
Schep de spinazie in delen door de saus tot alles geslonken is. Roer rustig zodat de saus mooi egaal blijft en de spinazie goed verdeeld is.
Stap 5: Meng met de pasta
Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng goed. Gebruik eventueel wat kookvocht om de saus extra romig te maken. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 90 g
- 🍝 Carboidrati: 52 g
- 💪 Proteine: 10 g
- 🥑 Grasso: 10 g
- 🌾 Fibre: 5 g
- 🧂 Sale: 1.0 g
- 🔥 Energia: 470 kcal
Suggerimenti ed etichette
Houd je van pit? Voeg een extra lepel currypasta toe of wat chilivlokken.
Serveer met een handje verse koriander of wat geroosterde noten voor extra bite.
Controleer de currypasta op melksporen; sommige merken gebruiken melkpoeder.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of plantaardige room.
Gebruik een houten lepel om de saus te roeren zodat hij niet aanbrandt en mooi glad blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Kip limoen bowl met rijst en avocado
Frisse kip limoen bowl met rijst, avocado en groenten. Licht, snel en zonder koemelk.
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Salmone con patate al forno e fagiolini
Tenero salmone, patate novelle croccanti e fagiolini al forno. Un piatto facile, senza latte vaccino e pieno di sapore.
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Kip mango bowl met rijst en limoen
Frisse kip mango bowl met rijst, limoen en komkommer. Snel klaar, vol smaak en zonder...
Maggio
Blog Latte vaccino
Buikpijn rond navel en koemelk-intolerantie: herkennen en wat helpt
Buikpijn rond je navel en twijfel over koemelk-intolerantie? Ontdek rustige teststappen, koemelkvrije opties en wanneer...
Maggio
Blog Latte vaccino Lattosio
Perché la pancia potrebbe dire "no" al latte vaccino
Dal lattosio alle proteine e alle esorfine: ecco cosa fa il latte vaccino al vostro corpo Il latte vaccino. Per il...
Ago
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Penne con salsa di melanzane e pomodoro
Tenera melanzana, salsa di pomodoro piccante e basilico fresco: una pasta facile, senza latte vaccino e piena di sapore italiano.
Maggio