Ciotola di pollo satay con salsa di arachidi e riso

Cremoso, saporito e con un tocco di freschezza: questo piatto di pollo satay con salsa di arachidi e riso è puro comfort. Il pollo è fritto e dorato, la salsa di arachidi è morbida e piena e le verdure offrono una freschezza croccante. L'insieme forma un piatto caldo e profumato che si porta in tavola in pochissimo tempo, senza passaggi complicati o ingredienti rari.

Poiché si lavora con il normale burro di arachidi e prodotti vegetali, questo piatto è comodo se si vuole evitare il latte vaccino. La salsa è cremosa senza panna e i sapori rimangono esattamente quelli che ci si aspetta: corposi, di nocciola e un po' freschi e aciduli grazie al lime. Per sicurezza, controllate le etichette del burro di arachidi e della salsa di soia se siete sensibili agli ingredienti del latte.

Cucina Asiatico

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Padella di cottura

Porzioni

persone

Ingredienti

300 g di petto di pollo (a strisce)
250 g di riso
150 g di carote (a strisce)
100 g di cetriolo (tagliato a cubetti)
3 cucchiai di burro di arachidi (100 per cento arachidi)
2 cucchiai di salsa di soia
1 pezzo di lime
1 spicchio d'aglio
50 ml di acqua
1 cucchiaio di olio
sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Fase 1: Cuocere il riso

Cuocere il riso secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Dopo averlo scolato, lasciarlo riposare per un po' con il coperchio sulla pentola in modo che i chicchi diventino soffici.

Fase 2: Friggere il pollo

Scaldare l'olio in una padella e friggere le strisce di pollo finché non saranno dorate e cotte. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si brucino. Abbassare quindi leggermente il fuoco.

Fase 3: Preparare la salsa di arachidi

In una piccola ciotola, mescolare il burro di arachidi, la salsa di soia, il lime spremuto, l'aglio spremuto e l'acqua per ottenere una salsa omogenea. Mescolare bene fino a quando il burro di arachidi si scioglie e la salsa è cremosa.

Fase 4: Riscaldare la salsa con essa

Versare la salsa di arachidi sul pollo e riscaldare brevemente. Mescolare delicatamente fino a quando la salsa si addensa leggermente e il pollo è ben ricoperto. Non cuocere troppo, altrimenti la salsa potrebbe separarsi.

Fase 5: costruire la ciotola

Suddividere il riso tra le ciotole e completarlo con il pollo e la salsa. Aggiungere la carota e il cetriolo per dare colore e freschezza. Servire con altro succo di lime a piacere.

Valori nutrizionali per persona

🥦 Verdure: 90 g
🍚 Carboidrati: 50 g
🍗 Proteine: 27 g
🥜 Grasso: 16 g
🌾 Fibre: 5 g
🧂 Sale: 1.3 g
🔥 Energia: 560 kcal

Suggerimenti ed etichette

Sostituite il pollo con tempeh o tofu per una versione a base vegetale con lo stesso sapore di arachidi.

Servite con altre arachidi tostate o coriandolo fresco per una finitura croccante e fresca.

Per quanto riguarda il burro di arachidi e la salsa di soia, fate attenzione agli additivi come il latte in polvere o gli aromi, se siete sensibili a questi ultimi.

Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di due giorni e riscaldare delicatamente in una padella con una spruzzata d'acqua per rendere la salsa nuovamente cremosa.

Tagliate le verdure in anticipo al mattino; la sera non dovrete fare altro che cuocere e mescolare.

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