Zalm met romige dille saus en aardappelen

Cremoso, fresco e delicato: questo salmone con salsa all’aneto e patate profuma di estate e di comfort allo stesso tempo. La salsa è corposa ma non pesante, le patate sono deliziosamente farinose e l’aneto aggiunge quel tocco di freschezza che lega il tutto. Un piatto che sembra richiedere molto tempo per essere preparato, mentre in realtà è pronto in tavola in appena mezz’ora.

Poiché si utilizza una panna vegetale a base di avena, questo piatto non contiene latte vaccino ed è quindi ideale se si desidera evitare il latte vaccino. Il gusto rimane pieno e cremoso, senza che ti manchi nulla. Se vuoi evitare anche il lattosio, controlla l’etichetta quando scegli la panna. Così sarai sicuro che la tua salsa rimanga morbida proprio come previsto.

Cucina olandese

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Pentola e padella

Porzioni

persone

Ingredienti

300 g di filetto di salmone
600 g di patate
150 ml di cucina d'avena
1 cucchiaio di aneto (fresco o essiccato)
1 cucchiaio di olio
sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Fase 1: Cuocere le patate

Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi della stessa dimensione. Lessatele in acqua leggermente salata finché non saranno cotte, per circa 15-20 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare un po’ in modo che si asciughino bene.

Fase 2: Cuocere il salmone

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Adagiare il salmone con la pelle rivolta verso il basso e cuocerlo finché la pelle non diventa croccante. Girarlo e cuocere brevemente l'altro lato finché il salmone non è appena cotto. Non cuocerlo troppo a lungo, così rimarrà succoso.

Fase 3: Preparare la salsa cremosa all’aneto

Versa la panna vegetale a base di avena nella padella con il salmone o in un pentolino a parte. Aggiungi l'aneto e mescola, poi lascia addensare leggermente la salsa finché non diventa leggermente cremosa. Condisci con sale, pepe ed eventualmente una spruzzata di succo di limone.

Fase 4: Servire

Distribuire le patate nei piatti, adagiarvi sopra il salmone e versarvi sopra la salsa all'aneto. Servire subito, finché tutto è ancora caldo e cremoso.

Valori nutrizionali per persona

🥦 Verdure: 90 g
🍞 Carboidrati: 45 g
🍗 Proteine: 24 g
🥑 Grasso: 15 g
🌾 Fibre: 3 g
🧂 Sale: 1.1 g
🔥 Energia: 560 kcal

Suggerimenti ed etichette

Aggiungi un pizzico di scorza di limone grattugiata alla salsa per darle un tocco di freschezza in più.

Servire con spicchi di limone e, se lo si desidera, accompagnare con delle verdure cotte al vapore.

Verificate che l'aneto e la panna vegetale non contengano componenti lattieri.

Conserva gli avanzi in frigorifero per al massimo un giorno e riscaldali a fuoco basso in un pentolino.

Utilizza una padella antiaderente in modo che il salmone non si attacchi e rimanga ben integro.

Per saperne di più sulla cucina senza latte vaccino

Le salse cremose senza panna tradizionale sono sorprendentemente facili da preparare. Con la panna vegetale a base di avena si ottiene la stessa consistenza morbida e un sapore delicato che si abbina bene al pesce o alle verdure.

Prova anche altre erbe aromatiche, come l’erba cipollina o il dragoncello, per variare un po’. In questo modo, cucinare senza latte vaccino rimane comunque gustoso e pratico.

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