Salmón con salsa cremosa de eneldo y patatas

Cremoso, fresco y suave: este salmón con salsa de eneldo y patatas huele a verano y a comodidad a la vez. La salsa es intensa pero no pesada, las patatas quedan deliciosamente esponjosas y el eneldo aporta ese toque fresco que lo une todo. Un plato que parece que te ha llevado mucho tiempo prepararlo, cuando en realidad está listo en media hora.

Como se utiliza nata vegetal a base de avena, este plato no lleva leche convencional, por lo que resulta muy práctico si quieres evitar la leche de vaca. El sabor sigue siendo intenso y cremoso, sin que se eche nada en falta. A la hora de elegir la nata, fíjate bien en la etiqueta si también quieres evitar la lactosa. Así te asegurarás de que tu salsa quede tan suave como tenías previsto.

Cocina Holandés

Tiempo 30 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Cacerola y sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de filete de salmón
600 g de patatas
150 ml de cocina de avena
1 cucharada de eneldo (fresco o seco)
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Paso 1: Cocer las patatas

Pela las patatas y córtalas en trozos iguales. Cuécelas en agua ligeramente salada hasta que estén cocidas, unos 15 a 20 minutos. Escúrrelas y déjalas reposar un rato para que se sequen bien.

Paso 2: Cocinar el salmón

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Coloca el salmón con la piel hacia abajo y fríelo hasta que la piel quede crujiente. Dale la vuelta y fríe el otro lado brevemente hasta que el salmón esté justo en su punto. No lo dejes demasiado tiempo, así se mantendrá jugoso.

Paso 3: Preparar la salsa cremosa de eneldo

Vierte la nata vegetal a base de avena en la sartén donde está el salmón o en una cacerola aparte. Añade el eneldo y remueve hasta que la salsa se espese ligeramente y adquiera una textura cremosa. Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, un chorrito de zumo de limón.

Paso 4: Servir

Reparte las patatas entre los platos, coloca el salmón encima y vierte la salsa de eneldo por encima. Sírvelo inmediatamente, mientras todo aún está caliente y cremoso.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 90 g
🍞 Hidratos de carbono: 45 g
🍗 Proteínas: 24 g
🥑 Grasa: 15 g
🌾 Fibras: 3 g
🧂 Sal: 1.1 g
🔥 Energía: 560 kcal

Consejos y etiqueta

Añade una pizca de ralladura de limón a la salsa para darle un toque extra de frescura.

Sírvelo con gajos de limón y, si lo deseas, acompañándolo de unas verduras al vapor.

Comprueba que el eneldo y la nata vegetal no contengan ingredientes lácteos.

Guarda las sobras en la nevera como máximo un día y caliéntalas a fuego lento en una cacerola.

Utiliza una sartén antiadherente para que el salmón no se pegue y se mantenga bien entero.

Más sobre la cocina sin leche de vaca

Las salsas cremosas sin nata convencional son sorprendentemente fáciles de preparar. Con la nata vegetal a base de avena consigues la misma textura suave y un sabor ligero que combina muy bien con el pescado o las verduras.

Prueba también otras hierbas, como el cebollino o el estragón, para variar. Así, cocinar sin leche de vaca sigue siendo delicioso y práctico.

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