Romig, fris en zacht: deze zalm met dillesaus en aardappelen ruikt naar zomer en comfort tegelijk. De saus is vol maar niet zwaar, de aardappelen zijn lekker kruimig en de dille geeft dat frisse tikje dat alles bij elkaar brengt. Een gerecht dat eruitziet alsof je er veel tijd in hebt gestoken, terwijl het eigenlijk gewoon in een half uurtje op tafel staat.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht zonder gewone melk en dus handig als je koemelk wilt vermijden. De smaak blijft vol en romig, zonder dat je iets mist. Let bij het kiezen van je room even op het etiket als je ook lactose wilt vermijden. Zo weet je zeker dat je saus net zo zacht blijft als je planning.
Bereiding
Stap 1: Aardappelen koken
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in licht gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten. Giet af en laat even uitdampen zodat ze mooi droog worden.
Stap 2: Zalm bakken
Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de huid krokant is. Draai om en bak de andere kant kort tot de zalm net gaar is. Niet te lang, dan blijft hij sappig.
Stap 3: Romige dillesaus maken
Giet de plantaardige room op haverbasis in de pan bij de zalm of in een apart pannetje. Roer de dille erdoor en laat de saus kort indikken tot hij licht romig wordt. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een kneepje citroensap.
Stap 4: Serveren
Verdeel de aardappelen over de borden, leg de zalm erop en schep de dillesaus erover. Serveer direct terwijl alles nog warm en romig is.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 90 g
- 🍞 Koolhydraten: 45 g
- 🍗 Eiwit: 24 g
- 🥑 Vet: 15 g
- 🌾 Vezels: 3 g
- 🧂 Zout: 1.1 g
- 🔥 Energie: 560 kcal
Tips & etiket
Voeg een snufje citroenrasp toe aan de saus voor extra frisheid.
Serveer met citroenpartjes en eventueel wat gestoomde groenten ernaast.
Controleer of de dille en plantaardige room geen melkbestanddelen bevatten.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm zachtjes op in een pannetje.
Gebruik een antiaanbakpan zodat de zalm niet blijft plakken en mooi heel blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Gnocchi met romige paprikasaus en maïs
Zachte gnocchi met romige paprikasaus en maïs. Vol, mild en zonder koemelk. In 20 minuten...
jul
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Pasta pesto met sperziebonen en cherrytomaat
Frisse pasta pesto met sperziebonen en cherrytomaten. Vol smaak, zonder kaas, klaar in 20 minuten.
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Zalm met pesto-aardappelen en sperziebonen
Frisse zalm met kruidige pesto-aardappelen en sperziebonen uit de oven. Makkelijk, kleurrijk en koemelkvrij.
jun
Blog Koemelk
Koemelk-intolerantie en lactase-suppletie: wat werkt in de praktijk?
Wat zeggen studies over koemelk-intolerantie en lactase-suppletie, en wat kun je daar thuis nuchter en...
aug
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Kip in pindasaus met rijst en wortel
Romige kip in pindasaus met rijst en wortel. Makkelijk, koemelkvrij en vol smaak met gewone...
jul
Blog Lactose
Crème kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Crème brûlée en lactose-intolerantie: wat zit erin, hoe lees je het etiket en welke lactosevrije...
mei