Fris, zacht en zonnig: deze zalm met citroenquinoa en spinazie ruikt naar lente en smaakt naar een lichte avond aan tafel. De quinoa neemt het frisse citroenaroma op, terwijl de zalm zacht en sappig blijft. De spinazie smelt erdoorheen en maakt het geheel mooi groen en vol van smaak. Een gerecht dat er verzorgd uitziet, maar in een half uurtje op tafel staat.
Omdat je hier geen room of boter gebruikt, past dit recept goed als je koemelk wilt vermijden. De smaken blijven puur en fris, en alle ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden. Let bij de bouillon even op het etiket, want daar zit soms melkpoeder in. Zo houd je het gerecht eenvoudig koemelkvrij en vaak ook lactosevrij.
Preparazione
Stap 1: Quinoa koken
Spoel de quinoa kort af onder koud water en kook hem vervolgens in bouillon met een kneepje citroensap tot de korrels openbarsten en het vocht is opgenomen. Roer af en toe zodat het niet aankoekt.
Stap 2: Zalm bakken
Verwarm de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets op middelhoog vuur tot ze net gaar zijn. De binnenkant mag nog iets glanzen. Draai ze voorzichtig om zodat ze niet uit elkaar vallen.
Stap 3: Citroen toevoegen
Knijp de rest van de citroen uit over de zalm zodra je het vuur uitzet. Laat de vis even rusten zodat het sap de smaak opneemt. Niet te vroeg doen, anders wordt de zalm te zuur.
Stap 4: Spinazie door quinoa
Roer de spinazie door de warme quinoa tot de blaadjes slinken. Breng op smaak met zout en peper. De spinazie mag nog wat structuur houden, niet helemaal papperig worden.
Fase 5: Servire
Schep de citroenquinoa op borden en leg de zalm erop. Druppel eventueel nog wat citroensap of olie over de vis. Serveer direct zodat alles warm en fris blijft.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 80 g
- 🍚 Carboidrati: 35 g
- 🍗 Proteine: 24 g
- 🥑 Grasso: 15 g
- 🌾 Fibre: 3 g
- 🧂 Sale: 1.0 g
- 🔥 Energia: 530 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg wat verse dille of peterselie toe voor een kruidige twist.
Serveer met extra citroenpartjes of een frisse salade met komkommer.
Gebruik een bouillon zonder melkbestanddelen; sommige kip- of groentebouillons bevatten melkpoeder.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm zachtjes op in een pan met een scheutje water.
Laat de zalm op kamertemperatuur komen voordat je hem bakt, dan gaart hij gelijkmatiger.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Chili sin carne vegetariano con riso
Chili sin carne vegetariano e saporito con riso. Ricco di fagioli, pomodoro e gusto, senza latte vaccino e...
Giu
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Salmone al forno con limone e verdure al forno
Salmone fresco con verdure arrosto e limone, il tutto su un'unica teglia. Senza latte vaccino e facile da preparare.
Giu
Blog Lattosio
Sintomi dell'intolleranza al lattosio nei bambini
Riconosci i segnali e aiuta il tuo bambino a non avere problemi di pancia Il tuo bambino si lamenta dopo lo yogurt di...
Maggio
Blog Lattosio
Kan IJslandse yoghurt met lactose-intolerantie? Zo kies je zekerder
IJslandse yoghurt en lactose-intolerantie: zo lees je het etiket, test je porties en kies je...
Capocorda
Blog Recensioni sul latte vaccino
Acquisti senza latte vaccino da HEMA: ecco come scegliere con sicurezza
HEMA è il posto giusto per una commissione veloce o per una torta per domani. Scegliendo il latte vaccino senza...
Set
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Penne con salsa di melanzane e pomodoro
Tenera melanzana, salsa di pomodoro piccante e basilico fresco: una pasta facile, senza latte vaccino e piena di sapore italiano.
Maggio