Zalm met orzo en citroen-dille

Fris, zacht en een tikje romig: deze zalm met orzo en citroen-dille ruikt naar lente en smaakt naar comfort. De orzo neemt de bouillon en citroen op tot een lichte, bijna risotto-achtige textuur. De zalm blijft mooi sappig en valt in grove vlokken uiteen. Alles komt samen in één pan, dus weinig afwas en snel klaar.

Omdat je hier geen room of kaas nodig hebt, past dit gerecht goed als je koemelk wilt vermijden. De romigheid komt uit de orzo zelf en eventueel een scheutje plantaardige room op haverbasis. Controleer even of je bouillonblokje geen melkbestanddelen bevat, dan zit je helemaal goed voor een koemelkvrije maaltijd.

Cucina Fusione

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Padella

Porzioni

persone

Ingredienti

300 g di filetto di salmone
250 g orzo
600 ml water
1 cubetto di brodo (senza latte vaccino)
1 limone
1 handje dille
1 cucchiaio di olio
sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Stap 1: Orzo aanzetten

Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan met deksel. Voeg de orzo toe en bak kort tot de korrels glanzen en licht nootachtig ruiken. Roer regelmatig zodat ze niet aanbakken.

Stap 2: Garen in bouillon

Voeg het water en het bouillonblokje toe. Roer goed door en laat de orzo zachtjes koken tot hij gaar is en het meeste vocht heeft opgenomen. Houd het vuur laag zodat het niet droogkookt.

Stap 3: Zalm toevoegen

Leg de zalmfilets bovenop de orzo. Bestrooi met zout, peper en wat citroensap. Doe de deksel op de pan en laat de zalm in ongeveer 6 tot 8 minuten zachtjes garen tot hij net uit elkaar valt.

Stap 4: Afmaken met dille en citroen

Roer vlak voor het serveren de fijngehakte dille en wat citroenrasp door de orzo. Proef en voeg eventueel nog wat zout of citroen toe voor extra frisheid.

Fase 5: Servire

Schep de orzo in diepe borden en leg de zalm er bovenop. Lepel er eventueel nog een klein beetje kookvocht over voor extra smeuïgheid.

Valori nutrizionali per persona

🍋 Carboidrati: 48 g
🐟 Proteine: 24 g
🥑 Grasso: 15 g
🌾 Fibre: 3 g
🧂 Sale: 1.1 g
🔥 Energia: 530 kcal

Suggerimenti ed etichette

Voeg wat extra citroenrasp of een snuf chilivlokken toe voor een frisse kick.

Serveer met extra citroenpartjes en wat verse dille voor een lichte, groene toets.

Let bij bouillonblokjes op melkbestanddelen zoals kaas of roompoeder; kies een variant zonder.

Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of plantaardige room.

Roer de orzo regelmatig tijdens het koken zodat hij niet aan de bodem plakt en mooi romig blijft.

Il vostro consiglio di lettura per ora

Kom met kwark op een lichte keukentafel naast een glas melk

Blog Lattosio

Kwark kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?

Kwark en lactose-intolerantie: hoeveel lactose zit erin, wat is lactosevrije kwark en welke plantaardige alternatieven...

24
Ago

Kip citroengras wok met rijstnoedels in een kom met groenten en saus

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette

Pollo al wok con citronella e spaghetti di riso

Frisse wok met kip, citroengras en rijstnoedels. Makkelijk, snel en zonder koemelk.

14
Capocorda

Una persona seduta a un tavolino da cucina con un bicchiere di latte e alcuni prodotti caseari

Blog Latte vaccino

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane

Gnocchi con spinaci alla panna e pomodori secchi

Gnocchi cremosi con spinaci e pomodori secchi, pronti in soli 15 minuti e completamente senza...

11
Capocorda

Ingredienti