Fris, zacht en een tikje romig: deze zalm met orzo en citroen-dille ruikt naar lente en smaakt naar comfort. De orzo neemt de bouillon en citroen op tot een lichte, bijna risotto-achtige textuur. De zalm blijft mooi sappig en valt in grove vlokken uiteen. Alles komt samen in één pan, dus weinig afwas en snel klaar.
Omdat je hier geen room of kaas nodig hebt, past dit gerecht goed als je koemelk wilt vermijden. De romigheid komt uit de orzo zelf en eventueel een scheutje plantaardige room op haverbasis. Controleer even of je bouillonblokje geen melkbestanddelen bevat, dan zit je helemaal goed voor een koemelkvrije maaltijd.
Preparazione
Stap 1: Orzo aanzetten
Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan met deksel. Voeg de orzo toe en bak kort tot de korrels glanzen en licht nootachtig ruiken. Roer regelmatig zodat ze niet aanbakken.
Stap 2: Garen in bouillon
Voeg het water en het bouillonblokje toe. Roer goed door en laat de orzo zachtjes koken tot hij gaar is en het meeste vocht heeft opgenomen. Houd het vuur laag zodat het niet droogkookt.
Stap 3: Zalm toevoegen
Leg de zalmfilets bovenop de orzo. Bestrooi met zout, peper en wat citroensap. Doe de deksel op de pan en laat de zalm in ongeveer 6 tot 8 minuten zachtjes garen tot hij net uit elkaar valt.
Stap 4: Afmaken met dille en citroen
Roer vlak voor het serveren de fijngehakte dille en wat citroenrasp door de orzo. Proef en voeg eventueel nog wat zout of citroen toe voor extra frisheid.
Fase 5: Servire
Schep de orzo in diepe borden en leg de zalm er bovenop. Lepel er eventueel nog een klein beetje kookvocht over voor extra smeuïgheid.
Valori nutrizionali per persona
- 🍋 Carboidrati: 48 g
- 🐟 Proteine: 24 g
- 🥑 Grasso: 15 g
- 🌾 Fibre: 3 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- 🔥 Energia: 530 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg wat extra citroenrasp of een snuf chilivlokken toe voor een frisse kick.
Serveer met extra citroenpartjes en wat verse dille voor een lichte, groene toets.
Let bij bouillonblokjes op melkbestanddelen zoals kaas of roompoeder; kies een variant zonder.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of plantaardige room.
Roer de orzo regelmatig tijdens het koken zodat hij niet aan de bodem plakt en mooi romig blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Latte vaccino
Il Camembert in caso di intolleranza al latte vaccino: si può mangiare?
Il Camembert in caso di intolleranza al latte vaccino: spiegazioni sul lattosio, sulle proteine del latte, su come leggere le etichette, su come provare piccole porzioni e sui prodotti senza latte vaccino...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Kip in pindasaus met rijst en wortel
Romige kip in pindasaus met rijst en wortel. Makkelijk, koemelkvrij en vol smaak met gewone...
Capocorda
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Salmone con quinoa e verdure arrosto
Salmone leggero con quinoa e verdure al forno. Fresco, nutriente e senza latte vaccino.
Capocorda
Blog Lattosio
Sintomi dell'intolleranza al lattosio nei bambini
Riconosci i segnali e aiuta il tuo bambino a non avere problemi di pancia Il tuo bambino si lamenta dopo lo yogurt di...
Maggio
Blog Latte vaccino
Koemelk-intolerantie in het dagelijks leven: zo begin je
Praktische tips om bij koemelk-intolerantie je dag koemelkvrij(er) te maken, met ideeën voor snacks, koken,...
Ago
Blog Latte vaccino
Koemelk-intolerantie in het dagelijks leven: zo begin je
Praktische tips om stap voor stap koemelkvrij te kiezen in koffie, boodschappen, uit eten en...
Ago